ゴチです。|グルメ情報|鉄板焼|中国料理|和食|寿司|洋食|旅行|レストラン|ステーキ|美容|健康|コラーゲン
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※このブログの内容は2009年5月から2010年12月までの情報です。現在の情報とは異なる場合があります。
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極上フカヒレ姿煮込み湯麺に舌鼓!
昼弁当は温石惣菜で!(2)
鰻丼のダブル、食べ過ぎて声が出ず!!
昼弁当は温石惣菜で!
和牛フィレ150グラム。
熱々蕎麦と豚カツセット!!
明治10年開業の老舗「山本屋」
杏布炉舎のくノ一シェフたち(連載その2)
杏布炉舎のくノ一シェフたち(連載その1)
天空のアイアンシェフ大坪俊孝の料理解説(4)
天空のアイアンシェフ大坪俊孝の料理解説(3)
天空のアイアンシェフ大坪俊孝の料理解説(2)
天空のアイアンシェフ大坪俊孝の料理解説(1)
馬肉フィレステーキ西田親生風あんかけ!
凄腕・善家繁の四川特別料理!
都寿司は63年の歴史!
淀川に行ってみなっせ!(熊本弁)
桃李の豪華ランチに舌鼓!(3)
桃李の豪華ランチに舌鼓!(2)
iPhoneで1500以上のレシピ!!
桃李の豪華ランチに舌鼓!(1)
九曜杏で食したボリューム満点の食事!
熊本の老舗「Fish & Beef 鉄板焼 さんどう」との再会!
逸品満喫(56)サウナに入ったアワビさん。
台湾台北ブランチ特派員報告!!
食後のデザートって良いね!!
今年初のソラマメ!!
今、鳥を食べるなう!って・・・
熊本の米と水は実に美味い!
突然のオーダーに対応する善家繁料理長(桃花源)!
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PROFILE
 ロゼッタストーン姉妹BLOGとして誕生した『ゴチです。』!
 グルメ専門情報を中心に、「お客目線」の独特な取材記事を書き綴る!!五つ星ホテルの有名レストランから、頑固な個人食堂まで情報満載!!料理人の真の姿と匠の技を取材し、食育、食文化向上の為に全国を行脚中!!

※文責:西田親生

★「ゴチです。」は、2009年5月1日スタート!!

【鉄板焼特集】
◎吉田純一シェフ
(ザ・リッツ・カールトン東京)1

◎吉田純一シェフ
(ザ・リッツ・カールトン東京)2

◎上野雅人シェフ
(鉄板焼 源氏/東京)

◎富澤 剛シェフ
(鉄板焼ステーキ「とみい」/東京)

◎大坪俊孝シェフ
(鉄板焼「金葉亭」/福岡)

◎三浦達雄シェフ
(ホテルオークラ福岡・さざんか)1

◎三浦達雄シェフ
(ホテルオークラ福岡・さざんか)2

◎岡元美晴シェフ
(ホテルオークラ福岡・さざんか)


【中国料理特集】
◎樋場正人料理長
(ホテルオークラ福岡 桃花林)1

◎樋場正人料理長
(ホテルオークラ福岡 桃花林)2

◎樋場正人料理長
(ホテルオークラ福岡 桃花林)3

◎樋場正人料理長
(ホテルオークラ福岡 桃花林)4

◎樋場正人料理長
(ホテルオークラ福岡 桃花林)5

◎樋場正人料理長
(ホテルオークラ福岡 桃花林)6

◎善家繁料理長桃花源
(熊本ホテルキャッスル 桃花源)1

◎善家繁料理長桃花源
(熊本ホテルキャッスル 桃花源)2


【和食特集】
◎黒須浩之料理長
(ザ・リッツ・カールトン東京)

◎松本秀明料理長
(松島観光ホテル岬亭)1

◎松本秀明料理長
(松島観光ホテル岬亭)2

◎松本秀明料理長
(松島観光ホテル岬亭)3


【フレンチ特集】
◎吉村悌二シェフ
(Bros.よしむら)


【製作著作】
ディー・アンド・エルリサーチ(株)
代表取締役社長 西 田 親 生
◎メディア融合研究会主宰
◎グルメの会主宰
◎戦略的IT活用のコンサル

【主なグルメ歴】
■中国特別珍味料理「満漢全席」主催
※熊の手、虎ペニス、超特大乾燥アワビ、ラクダの瘤、極上フカヒレ(フロリダ産)、血燕、冬虫夏草(チベット産)、仔豚まる揚げ ほか多種

【主なホテル取材歴】
■帝国ホテル 東京・大阪
■ホテルオークラグループ
■ザ・リッツ・カールトン東京
■キャピトルレストラン 東急ホテルズ
■ホテルグランヴィア京都
■JALリゾート シーホークホテル福岡
■ホテル日航福岡
■グランドハイアット福岡・上海
■フェニックス シーガイヤ リゾート
■松島観光ホテル岬亭
■熊本ホテルキャッスル
■ハスラーホテル(ROME/ITALY)
 ほか多数

ディー・アンド・エルリサーチ株式会社

※取材記事及び写真ほかコンテンツの著作権は、全てディー・アンド・エルリサーチ株式会社に帰属します。よって、記事や写真の一部又は全部の転載・転用などを厳禁と致します。
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2010/11/27 ◇和食・寿司・鯨料理ほか
昼弁当は温石惣菜で!
昼弁当は温石惣菜で!

昼弁当は温石惣菜で!

昼弁当は温石惣菜で!

 昼ご飯を何にするかいつも頭を痛める筆者だが、最近オフィス近くの「温石惣菜」を良く利用するようになった。

 その理由に、米や惣菜の材料がすこぶる自然さを感じるのだ。そして値段が525円と実に安い。

 例えば、塩さば、さばのお煮付け、さばの味噌煮、メンチカツ、コロッケ(牛肉又は野菜)、串カツ、エビフライ、クリームコロッケ(エビ又はカニ)、カラアゲ、チキン南蛮、日替わりの各弁当が525円というリーズナブルさ。

 更に、日替わりメニューとして、親切にも1ヶ月分のメニューが準備してある。・・・ちなみに本日の日替わりは「ししゃも&大葉フライ」となっているようだ。今日も温石でお昼ご飯購入決定!!



■ 登録2010/11/27 03:20:46  更新2010/11/27 03:20:46   

2010/11/25 ◇鉄板焼・ステーキ・ハンバーグ
和牛フィレ150グラム。
和牛フィレ150グラム。

和牛フィレ150グラム。

 熊本ホテルキャッスル1階にあるダイニングキッチン 九曜杏(くようあん)。和洋の料理や喫茶を楽しめるレストランで、日々多くのカスタマーが利用している。

 同レストランはテーブル席、カウンター席の他に、奥には「細川」という少人数用の個室もある。しかし日頃のプライベート利用としては、カウンター席を使い、洋食や飲み物(ウィルキンソン ジンジャーエール)をオーダーする事が多い。

 今回ご紹介したいのは高級和牛のフィレ150グラム。写真のようにジューシーで柔らかい肉には付いてくるデミグラスソースを掛けず、塩胡椒に種入りマスタードを少々付けて食す事にしている。これは旨い!

 ランチタイムにこのステーキを食すと、夕食までお腹が空くような事は無い。・・・満腹、満腹。

【熊本ホテルキャッスル/ダイニングキッチン 九曜杏】
 http://www.hotel-castle.co.jp/restaurant/kuyoan

■ 登録2010/11/25 00:01:04  更新2010/11/25 00:01:04   

2010/11/24 ◇和食・寿司・鯨料理ほか
熱々蕎麦と豚カツセット!!
熱々蕎麦と豚カツセット!!

熱々蕎麦と豚カツセット!!

熱々蕎麦と豚カツセット!!

 今日は寝ずのまま昼食を。ソフィ・タカヤナギへ足を運び、同社長の高柳隆大氏とランチをする事に。

 久し振りに「蕎麦」を食べたいと思った筆者は、店から歩いて1分の「薮蕎麦」を指差した。

 今日は胃腸は動きそうもないが、どうも温かい蕎麦と豚カツセットが食べたくなった。写真のように、食欲を引き出すような湯気と香り。

 一気に食してしまったが、更に卵焼きをオーダーしてしまった。・・・満腹、満腹!!!

 ちなみに、同氏はざる蕎麦と親子丼セットを食していたようだ。・・・隣の芝生が青く見えてしまう、今日この頃だ。^^

■ 登録2010/11/24 00:01:26  更新2010/11/24 00:01:26   

松島観光ホテル岬亭
上通レンガ亭
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