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広東料理「桃花林」特集/ホテルオークラ福岡



本日はホテルオークラ福岡の樋場流広東料理を試食する事にした。

 今回の特別料理の「菜譜」は以下の通り。・・・

■菜譜■
(1)糸島産トマトの杏露酒漬け
(2)特製盛り合わせ前菜
 ・くらげと苦瓜のマレーシアソース炒め
 ・サザエの紹興酒漬け
 ・霧島産 鮎の黒酢煮込み
 ・枕崎産 鰹の油洗い 特製醤油
 ・直腸の焼き物 甘酢野菜添え
(3)海苔とミル貝のふかひれスープ
(4)空心菜の特上スープ炒め煮
(5)鮑 なまことウバザメコラーゲンの蝦子入り醤油煮 冬瓜の器盛り
(6)鹿児島牛の醤油バター炒め にんにく風味
(7)桃花林特製サラダ冷麺
(8)生姜と黒蜜ソースがけ 豆腐のデザート ココナッツミルクと抹茶の重ねゼリー

【ホテルオークラ福岡 オフィシャルサイト】
 http://www.fuk.hotelokura.co.jp/
ホテルオークラ福岡・広東料理「桃花林」特集(1)(2)(3)
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