 |
| ▲ HOME |
 |  |  |
※このブログの内容は2009年5月から2010年12月までの情報です。現在の情報とは異なる場合があります。
| ディー・アンド・エルリサーチ株式会社 |
|
※取材記事及び写真ほかコンテンツの著作権は、全てディー・アンド・エルリサーチ株式会社に帰属致します。よって、記事や写真の一部又は全部の転載・転用などを厳禁と致します。 |
| お問い合わせ |
| 2009/10/23 | ◇鉄板焼・ステーキ・ハンバーグ |
| 金葉亭の特別料理に挑戦！！（１） |
|
■
登録2009/10/23 10:01:58
更新2009/10/23 20:47:30
|
| << 前の記事 | 次の記事 >> |
|
 |
| ■ |
天空のアイアンシェフが今回どんな料理を出すのか実に楽しみだったのだが・・・何と鉄板の上で「豪華すき焼き」をすると言う。
さてさて、筆者も取材というより美味しいランチを食べる準備をしなくては！！！
※以下は筆者が撮影した写真と大坪俊孝シェフのメニュー解説
◎阿蘇の伏流水と山鹿の竹炭で炊いた 新米の七城米を鉄板で
鉄板上の目の前で炊き上げる炊き立て御飯。新米ですので、美味しく炊けるよう、米５００ｇに対し水５６０ｇ・・・グラム重量に拘った御飯です。
◎鷹の湯 温泉豆腐
塩泉で固める潮豆腐です。弊社施設内に有る塩泉の温泉「鷹の湯」の源泉を使用致しました。薬味は、本わさび・さらし葱と蕎麦の実とナメコの金山寺味噌和えを添えております。お出しとわさび、白葱で一味。蕎麦の実とナメコの金山寺味噌はわさびを効かせて豆腐の薬味として二味。蕎麦味噌はそのままでもお酒に合います。
◎出しも鉄板の上で温める！
豆腐のお出しは、かつお出し・味醂・酒・濃口醤油で調味しております。小さい徳利に昆布を忍ばせ、湯煎で温め昆布の風味の効いた少し甘めのお出しです。
【JALリゾート シーホークホテル福岡】
http://www.hawkstown.com/hotel/