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※このブログの内容は2009年5月から2010年12月までの情報です。現在の情報とは異なる場合があります。
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極上フカヒレ姿煮込み湯麺に舌鼓!
昼弁当は温石惣菜で!(2)
鰻丼のダブル、食べ過ぎて声が出ず!!
昼弁当は温石惣菜で!
和牛フィレ150グラム。
熱々蕎麦と豚カツセット!!
明治10年開業の老舗「山本屋」
杏布炉舎のくノ一シェフたち(連載その2)
杏布炉舎のくノ一シェフたち(連載その1)
天空のアイアンシェフ大坪俊孝の料理解説(4)
天空のアイアンシェフ大坪俊孝の料理解説(3)
天空のアイアンシェフ大坪俊孝の料理解説(2)
天空のアイアンシェフ大坪俊孝の料理解説(1)
馬肉フィレステーキ西田親生風あんかけ!
凄腕・善家繁の四川特別料理!
都寿司は63年の歴史!
淀川に行ってみなっせ!(熊本弁)
桃李の豪華ランチに舌鼓!(3)
桃李の豪華ランチに舌鼓!(2)
iPhoneで1500以上のレシピ!!
桃李の豪華ランチに舌鼓!(1)
九曜杏で食したボリューム満点の食事!
熊本の老舗「Fish & Beef 鉄板焼 さんどう」との再会!
逸品満喫(56)サウナに入ったアワビさん。
台湾台北ブランチ特派員報告!!
食後のデザートって良いね!!
今年初のソラマメ!!
今、鳥を食べるなう!って・・・
熊本の米と水は実に美味い!
突然のオーダーに対応する善家繁料理長(桃花源)!
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PROFILE
 ロゼッタストーン姉妹BLOGとして誕生した『ゴチです。』!
 グルメ専門情報を中心に、「お客目線」の独特な取材記事を書き綴る!!五つ星ホテルの有名レストランから、頑固な個人食堂まで情報満載!!料理人の真の姿と匠の技を取材し、食育、食文化向上の為に全国を行脚中!!

※文責:西田親生

★「ゴチです。」は、2009年5月1日スタート!!

鉄板焼特集
吉田純一シェフ
(ザ・リッツ・カールトン東京)1

吉田純一シェフ
(ザ・リッツ・カールトン東京)2

上野雅人シェフ
(鉄板焼 源氏/東京)

富澤 剛シェフ
(鉄板焼ステーキ「とみい」/東京)

大坪俊孝シェフ
(鉄板焼「金葉亭」/福岡)

三浦達雄シェフ
(ホテルオークラ福岡・さざんか)1

三浦達雄シェフ
(ホテルオークラ福岡・さざんか)2

岡元美晴シェフ
(ホテルオークラ福岡・さざんか)


中国料理特集
樋場正人料理長
(ホテルオークラ福岡 桃花林)1

樋場正人料理長
(ホテルオークラ福岡 桃花林)2

樋場正人料理長
(ホテルオークラ福岡 桃花林)3

樋場正人料理長
(ホテルオークラ福岡 桃花林)4

樋場正人料理長
(ホテルオークラ福岡 桃花林)5

樋場正人料理長
(ホテルオークラ福岡 桃花林)6

善家繁料理長桃花源
(熊本ホテルキャッスル 桃花源)1

善家繁料理長桃花源
(熊本ホテルキャッスル 桃花源)2


和食特集
黒須浩之料理長
(ザ・リッツ・カールトン東京)

松本秀明料理長
(松島観光ホテル岬亭)1

松本秀明料理長
(松島観光ホテル岬亭)2

松本秀明料理長
(松島観光ホテル岬亭)3


フレンチ特集
吉村悌二シェフ
(Bros.よしむら)


製作著作
ディー・アンド・エルリサーチ(株)
代表取締役社長 西 田 親 生
◎メディア融合研究会主宰
◎グルメの会主宰
◎戦略的IT活用のコンサル

主なグルメ歴
中国特別珍味料理「満漢全席」主催
※熊の手、虎ペニス、超特大乾燥アワビ、ラクダの瘤、極上フカヒレ(フロリダ産)、血燕、冬虫夏草(チベット産)、仔豚まる揚げ ほか多種

主なホテル取材歴
帝国ホテル 東京・大阪
ホテルオークラグループ
ザ・リッツ・カールトン東京
キャピトルレストラン 東急ホテルズ
ホテルグランヴィア京都
JALリゾート シーホークホテル福岡
ホテル日航福岡
グランドハイアット福岡・上海
フェニックス シーガイヤ リゾート
松島観光ホテル岬亭
熊本ホテルキャッスル
ハスラーホテル(ROME/ITALY)
 ほか多数

ディー・アンド・エルリサーチ株式会社

※取材記事及び写真ほかコンテンツの著作権は、全てディー・アンド・エルリサーチ株式会社に帰属します。よって、記事や写真の一部又は全部の転載・転用などを厳禁と致します。
お問い合わせ

2010/01/28 ◆旅先グルメ
今、鳥を食べるなう!って・・・
今、鳥を食べるなう!って・・・
◎私なりのiShodo「鳥」

今、鳥を食べるなう!って・・・
◎美味しそうな鳥

今、鳥を食べるなう!って・・・
◎激辛のカレーと供に

 いきなりタイトルがtwitter調であるが、寝起きに冷たい「さんざしのジュース」を呑み、何となくiShodoで書いた「鳥」の字を見ながら、急に鳥が食べたくなった。

 熊本ホテルキャッスルの11階にあるフレンチレストランでは、よく鶉や鳩を食べているのだが・・・今日の鳥は「鶏」な気分。

 それに激辛のカレーと供にって、フレンチのメニューの表現みたいだが・・・今日の昼食は鉄板焼になりそうな気配。・・・鳥は出ないですね。^^

【ソロモン厨房】
 http://www.dandl.co.jp/soromon/

登録2010/01/28 10:06:29  更新2010/01/28 10:06:29   

2010/01/26 ◆旅先グルメ
熊本の米と水は実に美味い!
熊本の米と水は実に美味い!
◎仮想現実世界セカンドライフ・熊本ジャパンにある「田植えキャンプ」

熊本の米と水は実に美味い!
◎美しい水で熊本の米は黄金色に育ちます。

熊本の米と水は実に美味い!
◎熊本ラーメン店準備中のGONTAの店。何やら怪しいドアが・・・。

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 今日はちょっと一息で、グルメの世界からバーチャルな世界に行ってみる事にした。ご紹介するのは仮想現実世界セカンドライフの熊本ジャパン(KUMAMOTO JAPAN)の第2のSIMである。

 半年程の準備期間を経て、2007年7月24日にグランドオープンした。中には実寸大の熊本城(大天守・小天守・宇土櫓)、芝居小屋・八千代座、大和朝廷時代の古城・鞠智城などが再現され、国内外のアバター(分身)で賑わっている。

 今日はメンバーオンリーだった「田植えキャンプ」をオープンにセットし、誰でも熊本の米作りを体験しキャンプ(アルバイト)できるようになった。さっそく二人程が舞い降りて来たが、現実世界でも日本一となった熊本の米(菊池米)は最高に美味しい米と言える。

 まだセカンドライフをご体験で無い方は、是非「田植えキャンプ」を体験して頂きたい。

▼GONTAの店に仮設された、実に怪しいドア。行ってみれば分かります。
 http://slurl.com/secondlife/KUMAMOTO%20JAPAN%202/41/127/28

【熊本ジャパン/セカンドライフ】
 http://www.kumamoto-j.net/

登録2010/01/25 22:58:26  更新2010/01/25 22:58:26   

2010/01/24 ◆旅先グルメ
寒い夜には、新陳代謝 辛辛食堂で!
寒い夜には、新陳代謝 辛辛食堂で!
◎如何にも辛そうな鍋/iPhoneで撮影

寒い夜には、新陳代謝 辛辛食堂で!
◎食欲をそそる石鍋の音と彩り/iPhoneで撮影

寒い夜には、新陳代謝 辛辛食堂で!
◎2年ぶりの再会/iPhoneのアプリ・セカイカメラで撮影(4枚)/サテライトオフィス

 先日、アデル・カーズの中原担当が筆者のサテライトオフィスにやって来た。同社中古車情報やその他ネット事業における細々とした打ち合わせに、同社池永社長の全権委任で来たようだ。

 詳細は今週再度煮詰めを行うが、同氏との打ち合わせやiPhoneの使い方などの話に夢中になっている矢先、久し振りにクリスがやって来た。2006年から2007年にかけて、iTunesビデオ&ラジオ番組「PODCASTLIFE」で活躍していた人間だ。

 夕方になると段々と外は冷え込んでくる。腹も減って筆者の頭の中は「久し振りに、和食でも・・・鯖の煮付けと卵焼き、大海老天ざるなど食べようかな!?」と思っていたら、クリスが「近くに知っているポッポポッポと身体が燃える様な店に行きませんか!?」と言った。

 頭の中がこってり煮付けやさっぱりざる蕎麦から真っ赤な韓国料理に切り替わってしまったのだ。そう、写真の通り「真っ赤に燃え上がる様な料理」である。

 サテライトオフィスから徒歩で5分程のところにある「新陳代謝 辛辛食堂(からからしょくどう)」(鳥居祐介大将/アトモスダイニング株式会社 本部)だ。また、近日中に取材をすることで帰って来たのだが、ご覧の通り真っ赤に燃え上がってサテライトオフィスに戻った次第。

 詳細は、これまた近日中にということで、料理の紹介は乞うご期待!!

 蛇足だが、同店でクリスをセカイカメラで撮影して遊んでいた所、サテライトオフィスに戻りネットで見ると、何とtwitpic(http://twitpic.com/photos/dandlcojp)にクリスの顔が!!・・・自分で設定しておきながら忘れていた筆者。・・・クリス曰く、「使い方を間違えないようにしないと、やばいですね!」と。

【新陳代謝 辛辛食堂 上通り店】
 熊本市草葉町4-9 Tel: 096-359-9777

▼YouTubeでカメラを回し、怖い怖いと言っているクリスの声が聞こえる。ちなみにPorsche 911 carrera 4のドライバーは筆者、動画のオープニングのエンジン音はPorsche 911 carrera 4だ。また、ナレーションの最初がクリスで、後が筆者の声だ。実に懐かしい。


登録2010/01/24 10:39:45  更新2010/01/24 10:50:45   

松島観光ホテル岬亭
上通レンガ亭
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