■ジャン・ジョルジュ・上海（JEAN GEORGES SHANGHAI）

　そろそろ「蛙」が来るかなと待っていると、何とスープの横に可愛い「蛙」の足（下写真）がサーブされた。小さな鶏を食べている感じの食感。味はあっさりで全く癖がなかった。



　量的には程よいもので、ワインを飲みながら、会話を楽しむ最高のシチュエーションである。

　同レストランは、最後のデザートのスイーツが実にいい。真四角な白いプレートが４分割。丁度、漢字の「田」の字になっているところに、４種類のスイーツや飲み物が付いて来る。これは女性には見逃せないエンディング・セレモニーだ！

　まだまだご紹介したい料理がいつくかあったが、またの機会に！！



【JEAN GEORGES オフィシャルサイト】
　http://www.jean-georges.com/

■ジャン・ジョルジュ・上海（JEAN GEORGES SHANGHAI）

　キャビアが大きく盛ってある。珍味と言われるキャビアだが、この艶、この粒・・・申し分ない。

　店内は思ったよりも暗めだが、窓から見えるイルミネーションと、店内の明かりが窓ガラスに映る映像とが重なり合って、更に異国情緒を醸し出している。



　椅子に貼っている布地のストライプの柄と色合いが実に素敵だ。各テーブルとの間隔が十分に取ってあるので、他人の会話が全く気にならない。

　日本国内ではフレンチが少々不人気というか、撤退している地方ホテルも多々有ると聞いているが、この雰囲気を醸し出すフレンチ・レストランだけは残してもらいたいものだ。

　１２０年近くも前に、ザ・リッツ・カールトンにフランス料理を学んだ帝国ホテル（日本初の西洋式ホテル）。フレンチあっての帝国ホテルを１世紀以上も続けているところが流石である。

　しかし、「JEAN GEORGES SHANGHAI」の料理は・・・実に美味い。



【JEAN GEORGES オフィシャルサイト】
　http://www.jean-georges.com/

■ジャン・ジョルジュ・上海（JEAN GEORGES SHANGHAI）

　本場パリやニューヨークなどに人気レストランを持つジャン・ジョルジュ・ヴォンデリクテンが、中国に初めて出店した高級フレンチ・レストラン。世界のVIPも良く足を運ぶという、すこぶるゴージャスなレストランである。



　コース料理でも、色んな食材を選ぶ事も出来る。今回は、「蛙」も食してみようと、オーダーをかけてみた。

　出される料理の盛り付けは実にシンプル。清潔感溢れる真っ白な皿には、オーガニック野菜や新鮮な魚介類を使った料理が、次から次へとサーブされてくる。
　
　写真撮影の許可を申し出ると、他のお客の顔が写らない様にと笑顔で「Yes, please !」と応えてくれた。・・・ワインリストを見ると、かなりの種類を揃えてあるようだ。・・・では、乾杯！



【JEAN GEORGES オフィシャルサイト】
　http://www.jean-georges.com/