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※このブログの内容は2009年5月から2010年12月までの情報です。現在の情報とは異なる場合があります。
RECENT INFORMATION
極上フカヒレ姿煮込み湯麺に舌鼓!
昼弁当は温石惣菜で!(2)
鰻丼のダブル、食べ過ぎて声が出ず!!
昼弁当は温石惣菜で!
和牛フィレ150グラム。
熱々蕎麦と豚カツセット!!
明治10年開業の老舗「山本屋」
杏布炉舎のくノ一シェフたち(連載その2)
杏布炉舎のくノ一シェフたち(連載その1)
天空のアイアンシェフ大坪俊孝の料理解説(4)
天空のアイアンシェフ大坪俊孝の料理解説(3)
天空のアイアンシェフ大坪俊孝の料理解説(2)
天空のアイアンシェフ大坪俊孝の料理解説(1)
馬肉フィレステーキ西田親生風あんかけ!
凄腕・善家繁の四川特別料理!
都寿司は63年の歴史!
淀川に行ってみなっせ!(熊本弁)
桃李の豪華ランチに舌鼓!(3)
桃李の豪華ランチに舌鼓!(2)
iPhoneで1500以上のレシピ!!
桃李の豪華ランチに舌鼓!(1)
九曜杏で食したボリューム満点の食事!
熊本の老舗「Fish & Beef 鉄板焼 さんどう」との再会!
逸品満喫(56)サウナに入ったアワビさん。
台湾台北ブランチ特派員報告!!
食後のデザートって良いね!!
今年初のソラマメ!!
今、鳥を食べるなう!って・・・
熊本の米と水は実に美味い!
突然のオーダーに対応する善家繁料理長(桃花源)!
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極上フカヒレ姿煮込み湯麺に舌鼓!
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PROFILE
ロゼッタストーン
姉妹BLOGとして誕生した『ゴチです。』!
グルメ専門情報を中心に、「お客目線」の独特な取材記事を書き綴る!!五つ星ホテルの有名レストランから、頑固な個人食堂まで情報満載!!料理人の真の姿と匠の技を取材し、食育、食文化向上の為に全国を行脚中!!
※文責:西田親生
★「ゴチです。」は、2009年5月1日スタート!!
【
鉄板焼特集
】
◎
吉田純一シェフ
(ザ・リッツ・カールトン東京)1
◎
吉田純一シェフ
(ザ・リッツ・カールトン東京)2
◎
上野雅人シェフ
(鉄板焼 源氏/東京)
◎
富澤 剛シェフ
(鉄板焼ステーキ「とみい」/東京)
◎
大坪俊孝シェフ
(鉄板焼「金葉亭」/福岡)
◎
三浦達雄シェフ
(ホテルオークラ福岡・さざんか)1
◎
三浦達雄シェフ
(ホテルオークラ福岡・さざんか)2
◎
岡元美晴シェフ
(ホテルオークラ福岡・さざんか)
【
中国料理特集
】
◎
樋場正人料理長
(ホテルオークラ福岡 桃花林)1
◎
樋場正人料理長
(ホテルオークラ福岡 桃花林)2
◎
樋場正人料理長
(ホテルオークラ福岡 桃花林)3
◎
樋場正人料理長
(ホテルオークラ福岡 桃花林)4
◎
樋場正人料理長
(ホテルオークラ福岡 桃花林)5
◎
樋場正人料理長
(ホテルオークラ福岡 桃花林)6
◎
善家繁料理長桃花源
(熊本ホテルキャッスル 桃花源)1
◎
善家繁料理長桃花源
(熊本ホテルキャッスル 桃花源)2
【
和食特集
】
◎
黒須浩之料理長
(ザ・リッツ・カールトン東京)
◎
松本秀明料理長
(松島観光ホテル岬亭)1
◎
松本秀明料理長
(松島観光ホテル岬亭)2
◎
松本秀明料理長
(松島観光ホテル岬亭)3
【
フレンチ特集
】
◎
吉村悌二シェフ
(Bros.よしむら)
【
製作著作
】
ディー・アンド・エルリサーチ(株)
代表取締役社長 西 田 親 生
◎メディア融合研究会主宰
◎グルメの会主宰
◎戦略的IT活用のコンサル
【
主なグルメ歴
】
■
中国特別珍味料理「
満漢全席
」主催
※熊の手、虎ペニス、超特大乾燥アワビ、ラクダの瘤、極上フカヒレ(フロリダ産)、血燕、冬虫夏草(チベット産)、仔豚まる揚げ ほか多種
【
主なホテル取材歴
】
■
帝国ホテル 東京・大阪
■
ホテルオークラグループ
■
ザ・リッツ・カールトン東京
■
キャピトルレストラン 東急ホテルズ
■
ホテルグランヴィア京都
■
JALリゾート シーホークホテル福岡
■
ホテル日航福岡
■
グランドハイアット福岡・上海
■
フェニックス シーガイヤ リゾート
■
松島観光ホテル岬亭
■
熊本ホテルキャッスル
■
ハスラーホテル(ROME/ITALY)
ほか多数
ディー・アンド・エルリサーチ株式会社
※取材記事及び写真ほかコンテンツの著作権は、全てディー・アンド・エルリサーチ株式会社に帰属します。よって、記事や写真の一部又は全部の転載・転用などを厳禁と致します。
お問い合わせ
2010/02/11
◆逸品満喫
iPhoneで1500以上のレシピ!!
◎イメージ写真/筆者オリジナル料理/iPhoneで撮影
◎イメージ写真/筆者オリジナル料理/iPhoneで撮影
ネスレから出されているiPhone無料レシピ集。現在1500種類を超えるレシピが入っているのだが、これが全て無料とはすこぶる親切便利なアプリである。
筆者も料理のプロではないが、折角食べる料理なので手を抜きたくは無い。昨日タクシードライバーが、独り暮らしなので食事はちゃちゃちゃっとやっつけて食べますと言っていた。
しかし、空腹を押さえてでもちゃんとした食材、割り下や調味料を使って料理を作り食したい。
実はお腹が早朝なのに腹がグルグル言うので、今赤酒(熊本県産)と出汁醤油に鶏肉を漬け込んでから記事を書いている筆者である。
【ネスレ ココロとカラダのバランスレシピ/無料App】
http://www.apple.com/jp/iphone/apps-for-iphone/staff-picks/nestle.html
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登録2010/02/11 07:43:19 更新2010/02/11 07:45:18
2010/02/10
◆中国料理(広東・四川ほか)
桃李の豪華ランチに舌鼓!(1)
9日はロゼッタストーン企業メンバーの月例メディア研究会であった。今回の会食はホテル日航熊本の中国料理 桃李(西川直治料理長)。
ランチと言ってもかなりゴージャスである。筆者定番のウィルキンソンのジンジャエールをお願いして、皆で会食を楽しんだ。
特に女性を意識した上品で味わいのある料理は、すこぶる評判が良かった。
※撮影はiPhone 3GSを使用(iPhoneはApple Inc.の登録商標です)
【ホテル日航熊本】
http://www.nikko-kumamoto.co.jp/
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登録2010/02/10 04:29:22 更新2010/02/10 04:53:16
2010/02/07
◆旅先グルメ
九曜杏で食したボリューム満点の食事!
昨年10月20日だったと思うが、熊本ホテルキャッスルの1階にあるレストラン「九曜杏」の三周年記念ランチ!?・・・を食した画像が残っていた。
取材ではないので、iPhoneで撮らせてもらった。この量を独りランチは正直なところ寂しい物があったが、このご馳走を食べて急に元気になった筆者であった。
サザエあり肉あり野菜有り、そしてデザート有り。・・・殆ど熊本県内の食材を使っているらしい。・・・特に、2枚目の写真のプレートを見た時に・・・ミックスサンドを頼んでおけば良かったと一瞬思ったが・・・ぺろりと入った。これは、なかなかリーズナブルでありました。
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登録2010/02/07 06:49:29 更新2010/02/07 06:49:29
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© 1995 D&L Research Inc.
計349609 / 今日231 / 昨日328
◎イメージ写真/筆者オリジナル料理/iPhoneで撮影
◎イメージ写真/筆者オリジナル料理/iPhoneで撮影
ネスレから出されているiPhone無料レシピ集。現在1500種類を超えるレシピが入っているのだが、これが全て無料とはすこぶる親切便利なアプリである。
筆者も料理のプロではないが、折角食べる料理なので手を抜きたくは無い。昨日タクシードライバーが、独り暮らしなので食事はちゃちゃちゃっとやっつけて食べますと言っていた。
しかし、空腹を押さえてでもちゃんとした食材、割り下や調味料を使って料理を作り食したい。
実はお腹が早朝なのに腹がグルグル言うので、今赤酒(熊本県産)と出汁醤油に鶏肉を漬け込んでから記事を書いている筆者である。
【ネスレ ココロとカラダのバランスレシピ/無料App】
http://www.apple.com/jp/iphone/apps-for-iphone/staff-picks/nestle.html