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| 2009/10/31 | ◆逸品満喫 |
| 逸品満喫（３９）鱈場蟹ステーキ |
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登録2009/10/31 10:57:06
更新2009/11/01 00:49:31
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| 2009/10/29 | ◇和食・寿司・鯨料理ほか |
| 鮨と和の食 清吉のアラカルト！（２） |
 ◎ゴマ鯖巻き／裏メニュー ６００円  ◎銀杏と栗チップス 公魚の揚げ物／６８０円（参考価格）  ◎キウイとルビートマト／６８０円（参考価格） 脂の乗った鯖で作るゴマ鯖は実に美味い。口の中で広がる風味と甘み。呑み込むのがもったいないくらいだ。 銀杏と栗チップス 公魚の揚げ物の栗は最初は何なのか気付かないくらい、透き通るように薄く切っている。包丁捌きの見せ所のような作品だ。 女性の歓声が聞こえそうな可愛い食材たちだ。クラッシュアイスの白とキウイの緑、そしてルビートマトの赤がまるで絵画のように見えてくる。 【鮨と和の食 清吉】 http://www.sushi-seikichi.com/ |
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登録2009/10/29 00:00:19
更新2009/10/29 00:00:19
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| 2009/10/28 | ◇和食・寿司・鯨料理ほか |
| 鮨と和の食 清吉のアラカルト！（１） |
 ◎箱フグのみそ焼き／1980円 五島列島の郷土料理。内臓を取り出し肝と野菜味噌を入れ、オーブンで焼き上げたもの。  ◎野菜スティックのバーニャカウダー仕立て／880円  ◎鱈の白子ポン酢 〜カクテルグラスで〜／980円 先日博多入りの夕方より、原一丁目の交差点角にある鮨と和の食 清吉へ取材で足を運んだ。連れは皆定番のコース「織部」を食し、筆者だけアラカルトで色んな物を出してもらった。 今回インパクトがあったのは「箱フグのみそ焼き」。味噌が芳ばしく箱フグジューシーに焼かれており、身も沢山あってボリューム満点だ。筆者が撮影している間に、その箱フグは誰かの手によって根こそぎ食べられていた。 【鮨と和の食 清吉】 http://www.sushi-seikichi.com/ |
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登録2009/10/28 00:02:31
更新2009/10/28 00:02:31
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◎秋風のお献立／鱈場蟹ステーキ 中華風マスタードジャン
海老、蟹が大好物の筆者の眼に留まったのは、松島観光ホテル岬亭の特別料理に出された「鱈場蟹ステーキ」。
写真のように湯気と共に、食欲をそそる鱈場蟹の香りが筆者を包み込んでしまう。
秋風がそよそよと吹く至福の一時に、大きく口を開けてパクリと大きな鱈場蟹を頬張った。・・・ジューシーですこぶる美味い！！
【松島観光ホテル岬亭】
http://www.misakitei.co.jp/