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※このブログの内容は2009年5月から2010年12月までの情報です。現在の情報とは異なる場合があります。
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| 2009/03/15 | ◇和食・寿司・鯨料理ほか |
| お薦め食事処「山本屋食堂」 |
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登録2008/10/15 18:55:04
更新2009/05/02 02:39:30
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| 2009/03/14 | ◇和食・寿司・鯨料理ほか |
| 特集・松島観光ホテル岬亭（６） |
 本日は木曜日というのに、広島から大型のバスが松島観光ホテル岬亭に次から次に到着していた。特に広島からの観光バスはピカピカのガラスコーティングを施してあるかように、眩しいくらいに光り輝いていた。バスのドライバーに一言かけて、数枚写真を撮った。これだけ手入れをしているバスは余り見かけた事がなかった。  本日は同ホテルの「七色玉手箱」をテレビ局も取材に来ていた。カメラを向けるカメラマン、ディレクターの眼は真剣そのものだ。料理を撮影するには、特にビデオの場合は息を殺して撮影に臨まねばならない。筆者も何度かビデオを遊び半分でパーンさせたことがあったのだが、プールで潜水後の息を吐くくらいの辛さがあった。  春の訪れを告げる花一輪。桜前線を目の前に待っている天草の島々。リアス式海岸の静かな潮風に当たり、ようやく肌に心地よいサンセットの光が水面で踊り始めたようだった。 【松島観光ホテル岬亭オフィシャルサイト】 http://www.misakitei.co.jp/ 〒861-6102 熊本県上天草市松島町合津4710 TEL0969-56-1188／FAX0969-56-1305 |
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登録2009/03/14 10:20:19
更新2009/05/02 03:04:24
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| ◇和食・寿司・鯨料理ほか |
| 特集・松島観光ホテル岬亭（５） |
 ↑茶そばの信州蒸し お料理の紹介は若干ランダムになっているが、目の前の料理を加速度を上げて食している筆者であった。 日本人にとって生まれて良かったという瞬間であり、これらの新鮮な食材が色々な手法で調理されてくる。 自宅で再現するには困難を極める和の世界。以下のポッドキャスト（同ホテル提供）をご覧頂き、一緒に和食の勉強をしてみましょ！！ ★岬ちゃんの１分クッキング http://www.podcastlife.net/cooking.html ★女将の知恵袋（以前、同ホテル大女将が伝授してくれたハウツーページ） http://www.misakitei.co.jp/chiebukuro/index.html  ↑天草桜鯛 松皮にぎり  ↑白魚昆布〆 苺酢 【松島観光ホテル岬亭オフィシャルサイト】 http://www.misakitei.co.jp/ 〒861-6102 熊本県上天草市松島町合津4710 TEL0969-56-1188／FAX0969-56-1305 |
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登録2009/03/14 09:36:15
更新2009/05/02 03:04:15
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熊本市南坪井に１００年の歴史を超える名物食事処「山本屋食堂」がある。何と創業は明治１０年、西南戦争勃発、東京大学（旧制）が設立された年でもある。
本日紹介するのは吃驚人気の「大海老天ざる」。写真のように如何に海老が大きいのか分かる。
筆者は新聞社当時に、同店の隣にあるマンション住まいだったが、随分世話になった食事処の一つ。
また、近々人気メニューである、フワフワの親子丼、サバの煮付け、フワフワの卵焼きなども含め、ご紹介したいと考えている。乞うご期待！！^^
【山本屋食堂】
〒860-0848 熊本市南坪井町7番10号
Tel 096-352-2900 Fax 096-352-2927