◎秋の吹き寄せ／松島観光ホテル岬亭



　食欲の秋と言われるように、秋は多彩な食材が私たちの目を楽しませてくれる。

　温暖化により短く感じる秋であるが、紅葉で色付く山々を望みながら食す秋の味覚は格別である。

　今日は連続して熊本を代表する海のリゾートホテル「松島観光ホテル岬亭」の特別料理「秋風のお献立」の中から、「秋の吹き寄せ」を選んでみた。

　この料理を眺めているだけで、幼い頃に近場の山へ栗拾いに行った頃の情景が目の前に浮かんでくる。実に素敵なデコレーションだ。

　当時の紅葉した山々には椎の実、栗、柿など色んな秋の味覚がごろごろしていた。大きな団栗を箱一杯に拾って来ては、魚釣り餌用のドングリ虫を見つけたり・・・椎の実を母や祖母に鉄板で炒ってもらったりして、自分たちのオヤツにしていた。

　筆者が通っていた百年以上の歴史を誇るカトリック系の霊泉幼稚園。その裏庭にあった大きな胡桃（クルミ）の木から落ちて来た胡桃の実も、当時私たちの格別の極上オヤツの一つであった。

　アーモンド、カシューナッツ、ピスタチオ、ジャイアントコーンなど世に出回っていない時代なので、筆者にとってはすこぶる美味なる自然の山の恵みであった。四季折々に楽しめる食材。天の恵みというべき大切なものだが、温暖化による人為的な自然破壊により年に一度の楽しみを取られたくは無い。

【松島観光ホテル岬亭】
　http://www.misakitei.co.jp/