ロゼッタストーンBLOGニュース

　本日は、久しぶりの会食に誘われた。処は、お決まりとなっている京料理の店「えのきぞの」である。

　相方がさっさと注文していたのは、人気料理の「雅コース」。吸い物がとても気になるコースである。

　三月の「雅コース」として、鮮やか色の「緑」が眼前に広がり、春の香りが一面に。コース内容は以下の通り。

一、先付け　竹の子　木の芽和え
一、前　菜　ぬた和え　よもぎ豆腐　イイダコ　海老　若さぎの甘露煮　そら豆　菜の花
一、椀　物　本日のお吸い物
一、向　付　お刺身
一、焚合せ　竹の子　わかめ　木の芽
一、揚　物　白魚とセリのかき揚げ　アスパラの天ぷら　塩
一、焼　物　本日の焼き物（鰆）
一、飯　物　土鍋ごはん（炊き立て）
一、汁　物　味噌汁
一、甘　物　くるみ餅

　とにかく、旨い。寡黙な料理長なので、目立つことは一切しない。しかし、このような本物はもっと多くの人たちに知らせたい。

　熊本市内で、これだけの料理をさらりと出せる店は、そう多くはない。それが、とても、とても、勿体ない。

　末筆ながら、有り難くも、相方のご馳走になってしまったのだが、相方は一つ一つの食材に頷きながら、溜息をついていた。

▼料理写真はiPhoneで撮影したもの

＜えのきぞの＞定休日：月曜日
　〒862-0975 熊本市中央区新屋敷1丁目9-19濫觴77A TEL: 096-211-5525

◎えのきぞの公式サイト
　https://www.dandl.co.jp/enokizono/

◎ランチ＆ディナーのご案内　ダウンロード
　https://www.dandl.co.jp/enokizono/news/menu.jpg

◎「えのきぞの」のお弁当情報　ダウンロード
　https://www.dandl.co.jp/enokizono/news/bento.jpg

◎えのきぞの公式Facebookページ
　https://www.facebook.com/shinyashiki.enokizono/

◎えのきぞの過去記事
　https://www.dandl.co.jp/rsblog/index.php?mode=category&aim=enokizono

文責：西田親生

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posted by Chikao Nishida at 2020/3/9 12:00 am

マシャレッリパスタフジッリを入手！

▼Masciarelli Pasta Fusilli

　高級パスタで知られる「マシャレッリパスタ」の「フジッリ」を入手した。子供たちが大喜びするような形をしている。

　初めてマクロで捉えた「フジッリ」。美しい螺旋形をしている。これならば、クリーム系で食せば絡みも良く、美味かろう。

　先般、ダイニングキッチン九曜杏へ持ち込んで作ってもらったのが、写真下のパスタ（ラ・ファブリカ・デッラ・パスタ）料理である。

　「マシャレッリパスタ」の麺は素晴らしく、アルデンテで極上小麦粉の香りが立つ。それを使えば、至福の極みとなるわけだ。

　昨日作ったクリームシチューの残りがあったので、「フジッリ」を茹でて合わせてみたのだが、言わずもがな。

　ここ数ヶ月間で食したイタリア本場のパスタ麺の中でも、トップクラスの評価を得た「マシャレッリパスタ」。まさにパスタの王様である。

　先般、2.1mmの同スパゲッティを食したが、申し分なかった。太麺なので重たく感じると思ったが、消化の速さに驚いた。

　このように一度本物を知ってしまえば、今までの廉価パスタが偽物に見えて仕方ない。とても贅沢な話だが、本音である。