ロゼッタストーンBLOGニュース

　極上の「鰆（さわら）」が入ったと連絡があり、「四季の味やまもとや」へ行き、「鰆の塩焼き御膳（特別料理）」を取材することにした。

　フワフワの身、さらっとオリーブオイルのような脂身。先日の「鯖」もすこぶる旨かったが、「鰆」はあっさりと、とても上品な味わいである。

　６０センチ超の出世魚「鰆」。おろし大根に醤油を垂らし、「鰆」にレモンを絞り、「鰆」だけに箸が走ってしまい、ご飯を食べるのを忘れてしまった。

　「鰆」の横に、早くも春の知らせを告げる「ふきのとう」の天ぷら。つゆが良いのか、塩がいいのか迷ったが、先ずは、つゆにて・・・。

　サクサクした「ふきのとう」の天ぷら。青苦い、旬の香りが鼻から抜けた。この春らしい、苦味がたまらない。そして、次は塩にてザクザクと。

　「だし巻き」は記憶にないほど、既に２個は腹の中に入ってしまった。香の物にてご飯を完食、最後にアオサの味噌汁を飲み干した。

　いやはや、こんなに旨い「鰆」を食したのは何年ぶりだろうか。細やかな繊維の優しい「鰆」だったが、次回は刺身にて食したく思った次第。

◎四季の味やまもとや公式サイト
　https://www.dandl.co.jp/yamamotoya/

　〒861-2231 熊本県上益城郡益城町安永575-2 TEL: 096-286-2017

◎四季の味やまもとや過去記事
　https://www.dandl.co.jp/rsblog/index.php?mode=category&aim=yamamotoya

鰆令和二年仕出始動旬味百珍新メニュー被災全壊の苦しみを経てお節四季の味やまもとや法事懐石料理お節料理熊本地震復興熊本地震花見弁当誕生会歓送迎会パーティー宴会ディナーランチ和食

posted by Chikao Nishida at 2020/1/22 12:00 am

野鳥公園にて・・・

　熊本県立美術館（熊本城二の丸公園）近くに、野鳥公園がある。日頃、行き交う人は少ないが、小鳥のさえずりを聞きながら、同公園の木々とその花々を愛でる事ができる。苔むした地面の緑がとても美しく、筆者なりにお気に入りの小さな森である。

　本日もまた、ヒヨドリばかりが飛び交っており、メジロの姿を見ることはできなかった。同公園の右先に橋が架かっており、それを渡ると、右手に熊本県護国神社がある。ここには梅園があり、数日前から白梅、紅梅の花が咲き出した。

　熊本市はすこぶる緑に恵まれた地域でもあり、人口７０万ほどの都市の割には、あちこちに、湧水池や自然公園が多く点在している。野鳥を撮るには、江津湖、浮島、八景水谷がある。・・・熊本の美しい水に惹かれてやってくる野鳥たちは、とても心地良さそうに過ごしている。

　冬場は野鳥の撮影に最適な季節ではあるが、本日のように、PM2.5などの大気汚染の影響にて、思うように太陽光に透明感がなく、なかなか思ったような写真が撮れないのが残念でたまらない。