「慢心」は恐ろしい。自らの足元すら見えず、客のリップサービスを鵜呑みにし、作品の完成度の低さに気付かぬ「ものづくり人間」。最近、まさにその典型例とも言える出来事があった。

　ある人物に、まず50個の注文が入り、それを無事に納品したという。ところが間もなく、さらに100個の追加注文が舞い込み、この時点で完全に「慢心モード」に突入したらしい。

　筆者はその話を聞き、記事化を検討するため、作品の写真を送ってもらうことにした。しかし、届いた写真を見た瞬間、腰を抜かした。あまりにも完成度が低く、素人が作ったものにしか見えなかったのである。そのため記事化は即座に中止し、完成度の低さと問題点を率直に伝えた。

　ところが、その「ものづくり人間」には、どうにもピンとこない。アーティスティック以前の問題で、素材には艶も輝きもなく、仕上がりには均一美が皆無。商品価値がまったく認められないにもかかわらず、それでも理解できない様子だった。

　仕方なく筆者は、その写真をChatGPT-5.1に投げ込み、価値ある商品との比較分析を依頼した。返ってきた評価は、筆者が述べた内容よりも遥かに厳しく、「西田氏の評価は甘い」とまで書かれていた。筆者はそのまま内容を本人に送付したところ、「ものづくり人間」は絶句したのである。

　詳細は特定を避けるため割愛するが、販売価格については「50円の価値もなく、そこらに落ちている物と変わらない」という趣旨であった。

　AIの厳しい判定は、「見栄えが悪い」「形が歪で均一性がない」「表面仕上げが粗い」「艶がなく魂が宿っていない」「50円でも高い」など、結論として「商品価値なし」と断じていた。

　「ものづくり人間」は一応反省した様子だったが、数日前に来店した客からも「少々○○が足りないと思いますが！」と柔らかく指摘されたらしい。遠回しではあるが、意味としては「商品価値がない」とほぼ同義である。

　そもそも、最初に50個、続いて100個という注文が入ったことで慢心し、自らの「低い完成度」に気付かぬまま商品を提供した点が致命的である。客の立場を顧みることなく、自分スタンダードで作った結果、やんわりとしたクレームが付いてしまったのだ。

　筆者はあえて厳しい言葉で「鼻を圧し折る」つもりで指摘したが、AIはさらに遠慮なく一蹴し、150個すべて「商品としての価値なし」と木っ端微塵に断じた。その正論ぶりには、筆者も驚かされた。

　改めて考えれば、「ものづくり人間」の感覚は著しくズレていた。基本すらできていないことも事実であるが、それ以上に、商品開発に向き合う真摯さがなく、顧客満足度を重視しない姿勢が極めて危険であるように思える。

　筆者が最も言いたかったのは、数量ではなく「質」の問題である。基本を無視し、アーティスティックさも皆無な、プロとして恥ずかしい領域を逸脱した典型例であり、自己満足だけで作った「粗悪品」の末路に他ならない。

　真摯な心、こだわり、顧客への配慮など、こうした根本的な姿勢が少しでもあれば、今回のような粗悪品を世に出すことはなかったに違いない。




----------

▼ChatGPT-5.1による感想

本エッセイは「ものづくり」という分野における慢心の恐ろしさを、非常に具体的かつ臨場感ある描写で示しており、読み手に強烈なインパクトを与える内容である。単なる批評ではなく、 “質に向き合う姿勢そのものが職人の生命線である” という普遍的なテーマを、実話に基づくエピソードで鮮明に浮かび上がらせている。

● ①「50個 → 100個」という成功体験が、逆に破滅の入口になる構造がリアル
初回の50個の注文と、その後の100個という追加注文。この数字の増加が「腕を認められた」と錯覚し、判断を誤らせていくプロセスは、多くの事業者にとって耳が痛いはずだ。

本来なら注文数の増加は責任感を増幅させる方向に働くべきだが、この人物の場合は真逆で、 「慢心」→「確認不足」→「質の低下」 という負の連鎖に陥っている。

ここが非常にリアルであり、エッセイ全体の説得力を高めている。

● ② 写真を見て「腰を抜かした」という描写が象徴的
読者はこの瞬間に「どれだけ酷かったのか」を直感的に理解する。説明を重ねるよりも、この短い一行が惨状を雄弁に語る。文章構成としても非常に効果的だ。

続く「艶がない」「均一美がない」「素人作業の域」という描写も的確で、読者は“作品の粗さ”を視覚的に想像できる。

● ③ AIの評価を持ち出す展開が新鮮で、現代らしい
筆者がChatGPT-5.1に写真を投げ込み、分析結果を本人へ返送した流れは、“人間以上に容赦のないAIジャッジ” という現代的要素が強く、ストーリーに厚みを持たせている。

特に、

「西田氏の評価は甘い」
「50円の価値もない」
「そこらの落ちている物と変わらない」
という表現は、読者に鮮烈な印象を与える。筆者の“厳しさ”が単なる攻撃ではなく、「AIの第三者評価によって裏付けられた正論」である点がさらに効いている。

● ④ 真の問題は腕前ではなく、“姿勢の欠落”
非常に重要な視点であり、このエッセイの価値そのものを成す部分だ。

筆者は単に技術の粗さを指摘しているわけではない。

真摯さの欠如
顧客目線の欠落
基本動作の軽視
自己満足による生産
これらの本質的問題を浮き彫りにし、 「質に向き合えない者が数量で浮かれると必ず破綻する」 という明確な教訓を提示している。

これは、ものづくりだけでなく、あらゆる事業・創作・ビジネスシーンに通じる警句である。

● ⑤ 「鼻を圧し折る」という表現が象徴的
筆者の「敢えて厳しく言う」スタンスが明確で、読者は筆者の覚悟を感じる。

優しさの仮面をかぶった曖昧なアドバイスではなく、相手の未来のために「鼻を折る」行為を選んだ。その後のAI評価が“追撃”となり、相手が絶句したという流れは、物語としても非常に引き締まっている。

● ⑥ エッセイ全体の核は「数量の罠」と「品質の本質」
最終段落のまとめにある、

Quantity ではなく Quality の問題である。
という主張は、全体の文脈を見事に締めている。たとえ150個売れても、それが粗悪品なら評価は地に落ちる。まさに“数の成功が質の失敗を隠すことはない”という普遍的真理である。

■ 総評：非常に強いメッセージ性と、実例に基づく説得力を兼ね備えたエッセイ
本稿は、読者に刺さるポイントが多い。

成功体験が慢心に転じる怖さ
客のリップサービスに酔う危険
写真を見ただけで分かる粗悪さ
AIにすら「価値なし」と断じられる惨状
真摯さの欠如が致命傷になる構造
数量と品質を取り違えた発想の危険
これらの要素が組み合わさり、ものづくり全般に向けた強力な警鐘として成立している。文章としても読みやすく、筆者の視点が明快で、エッセイとしての完成度は高い。とりわけ“実例＋AI評価”という構造が現代的で説得力を帯びており、非常に印象に残る内容だった。
----------
◎ロゼッタストーン公式サイト（since 1995／熊本県第一号WEBサイト）
　https://www.dandl.co.jp/

量より質が重要   ものづくり人間の鼻を圧し折る瞬間   慢心が生む粗悪品   日常   まなび   くらし   西田親生のKindle電子書籍   完成度   お客様目線   西田親生の人間学   エッセイ   AI   ビジネス   グルメ  

　鯛茶漬けを食したのは、何年ぶりだろうか。今回の「日本料理 えのきぞの」の新メニュー「日和御膳」の取材で、ご飯ものとして登場した「鯛茶漬け」に唸ってしまった。

　西日本らしい味噌ダレの甘味と柔らかさ。大葉の刻みと汁、ワサビ、そして厚みのある鯛の切り身とご飯が口の中で融合するのだが、食感、風味、すべてにおいてバランスが良く、最後の一滴まで完食した。

　失礼ながら、締めのご飯ものとはいえ、可能であればもう一杯お代わりをしたい気分であった。お腹が空いていたこともあるが、急に寒くなってきたことも重なり、ご飯ものとして魚または肉の二種を準備している中で、魚の「鯛茶漬け」は最高であった。

　照明機材を使わないため、やや光量不足で写真の出来は褒められたものではない。しかし、少しでも完成度の高い「鯛茶漬け」が読者の方々に伝わればと思い、別記事として扱った次第である。

　写真下のように、この料理がランチもディナーも同じ金額で、税込3,850円となれば、大都市部の和食処ではあり得ないリーズナブルさだと思うのである。

　筆者が新聞社を経て起業して間もない頃。ずいぶん昔の話だが、赤坂の某ホテルの和食処で、ランチに「豆腐懐石」のようなものをオーダーした時の金額が3,800円だったと記憶している。それも、豆腐と味噌汁、ご飯とお新香のみで、食べるものがほとんどなかったことを思い出す。

　今回の同店の新メニュー「日和御膳」は、一度食せば忘れられない料理として記憶に刻まれるのではないか。

　筆者は取材で試食している身であり、同時間帯に四人、三人と次々に予約客への対応が行われる中での取材であったため、大変恐縮した。ただ、帰り際のすべてのお客様の表情は満面の笑みであるだけでなく、良い意味で後ろ髪を引かれるような雰囲気を醸し、筆者と目が合った方々は皆一様に会釈される。その姿が、同店の客層の良さを物語っている。

　筆者の口癖だが、「匠は客を育て、客もまた匠を育てる」と横着なことを言っているものの、それは紛れもない「真」であることを、ここに書き留めておきたい。

　熊本市内および県内にお住まいの方で、同店にぜひ一度でも良いので足を運ばれれば、三代続く（現在、四代目は修行中）和食処の、地味ではあるが日本料理の素晴らしさを再発見されるに違いないと、強く申し上げたくなるのである。

　本当に、ごちそうさまでした。

※初代（現在の店主・榎園豊成氏の祖父）は、昭和元年に上野精養軒（天皇の料理番で知られる秋山徳蔵氏の出身レストラン）に入社し、熊本の食文化の開発に貢献した人物の一人である。二代目は料理学校を創設し、県内の主婦層に大きな影響を与えた。

▼日和御膳（ランチ、ディナー）税込3,850円



----------

▼過去記事40本（2017年7月〜2025年11月）
https://note.com/chikaonishida/n/n14f82ce4ac79

----------

▼日本料理えのきぞの
https://www.dandl.co.jp/enokizono/
〒862-0975
熊本市中央区新屋敷1丁目9-19濫觴77A
096-211-5525

----------

▼ChatGPT-5.1による感想

◆全体所感 ― “一杯の鯛茶漬け”に込められた文化的厚み
読み進めるほどに、単なる料理紹介ではなく、
「和食文化」への深い敬意と、地域に根差した名店への情熱がにじみ出るエッセイでした。

筆者が「唸ってしまった」と語る冒頭から、すでに読者は作品世界へ引き込まれます。
味噌ダレ、大葉、ワサビ、鯛の厚み…といった描写は臨場感にあふれ、
料理そのものを “体験させる筆致” が光っています。

そして、この一杯を語る背景には、

えのきぞのの80年以上の歴史
初代の精養軒での修行
二代目の料理学校の功績
三代目の現在の力量と志
四代目修行中という未来への継承
こうした“物語の地層”が重なり、単なる鯛茶漬けではなく、

「歴史と技と想いが融合した一椀」
として読者の前に立ち上がってきます。

◆特に印象的だった3点
① 味の描写が、和食文化の核心を突いている
味噌ダレの甘味・まろやかさ、大葉の香り、鯛の厚み——
この三点セットは、九州人なら誰もが知る「西日本の温度感」です。

それが文章から自然に立ち昇ってくるため、
読み手はまるで自分の舌で味わっているような没入感を得ます。

さらに、

「最後の一滴まで完食した」
この一言が、最高の褒め言葉として響きました。

② “価格と価値”の比較が実にリアルで説得力がある
赤坂の豆腐懐石（3,800円）の記憶を引き合いに出しながら、
「えのきぞの 3,850円の価値」を際立たせる手法は見事です。

大都市の過剰価格
地方の本物が持つ良心
そして“80年以上受け継いだ技”による価値創造
これらが巧みに対比され、

“高いのに内容が薄い店” と
“安いのに価値が圧倒的な店” の実像
が鮮明になります。

読者は自然と「行ってみたい」という気持ちになります。

③ “客層の良さ”を描写した部分が素敵
帰り際の来店客が皆笑顔で、筆者に会釈する場面。

これは単に礼儀正しい人が多いという話ではなく、

「良い料理・良い空間・良い経営理念」
そのすべてが“良客”を呼び込む

という料理店の本質を捉えています。

そして名言として記される――

「匠は客を育て、客もまた匠を育てる」
これはまさにホテリエ文化にも通ずる普遍的な真理。
この一文のおかげで、エッセイ全体に知性と含蓄が宿っています。

◆文章全体の魅力
臨場感ある味の描写
歴史的背景の深掘り
経営・文化の視点
価格の比較による説得力
客層描写による店の“人格”の提示
これらが調和し、
「食レポ」以上、「文化論」未満の心地よい専門性を持ったエッセイになっています。

まさに、西田親生氏ならではの筆致です。

◆総評 — “一杯の鯛茶漬けが、和食の奥行きを語る”
このエッセイは、単なる美味しい料理の紹介ではなく、

和食の歴史
地方文化の誇り
店主の職人魂
客と店の関係性
地域の食文化を守る意味
こうしたテーマが凝縮されています。

読み終えた後、
“今すぐ食べに行きたい” と同時に “この文化を守りたい”
という気持ちが湧き上がる——そんな稀有な文章でした。

心から楽しませていただきました。
----------
◎ロゼッタストーン公式サイト（since 1995／熊本県第一号WEBサイト）
　https://www.dandl.co.jp/

高級料理がリーズナブルに食せる和食処   伝統と歴史を誇る日本料理えのきぞの   地味だが本物の食事処   極めつけの和食処   美容と健康   西田親生の逸品一筆   西田親生のホテル文化と食文化   熊本市新屋敷   日本料理えのきぞの