大阪から下関まで、中国地方を背骨のように縦貫する中国道を西へ。
岡山県との県境を目前にICを降りると、そこが佐用町です。
因幡街道と出雲街道が交差し、水運にも恵まれて古来より多くの人や物資が行き交う交通の要衝として栄えました。
今は、往時の名残を各所に残しながら静かな佇まいを見せています。


大撫山からみた佐用町


ここ数年、この地で多く見られる食べ物がちょっとした話題になっています。
それがこの「ホルモン焼きうどん」です。


ホルモンとうどんを出し汁で合わせて鉄板で焼き、「付けダレ」につけて食べます。
一見、どこにでもある鉄板焼きのメニューのようですが、ここの名物になっているのには訳があります。
ここ佐用には戦前から生肉業者が多く、但馬で育った牛がここでせりにかけられ、解体して出荷されていました。
戦後の食料難で、それまでは棄てられていた内臓も食材となり、米の代用食だったうどんと合わせて焼いて食べられるようになったのです。

近年のご当地グルメブームの中、メディアで紹介されてから静かな盛り上がりをみせている郷土料理なんです。
現在は「ホルモン焼きうどんマップ」も作られ、町興しアイテムのひとつとして期待が寄せられています。

もうひとつ、佐用ICから北へ少し行った因幡街道の宿場町、平福にある道の駅では、こんなものが売られています。


独特の臭みがあるためか、かなりスパイスを効かせてあります。
兵庫県内には、播磨地域から但馬地域にかけて、かなりの数の鹿が生息していて、各地に鹿肉を使った料理があります。
あまり知られていないのですが、兵庫県では雌鹿も獲ることが許されていて、狩猟解禁に合わせて県外からも多くのハンターがやってきます。

しかコロッケは、道の駅のほか佐用駅前商店街にあるお肉屋さんでも買うことができます。