ロゼッタストーン／THE ROSETTA STONE

　本日、ロゼッタストーン特派員京都オフ会のランチミーティングの会場に選んだのは、創業５４０年の老舗「尾張屋」。

　基本を「宝来蕎麦」を食して話し合いと思いきや、五段の蕎麦で空腹は満たされず、更に、ニシン蕎麦、蕎麦がき、蕎麦白玉ぜんざいなどを食してしまった。



　完璧に腹はトノサマガエルのように膨らみすぎて、針でも刺そうものなら、ぱーんとパンク寸前の状態。・・・約１時間半の食事を終えて、同店を出ようとすると、玄関先には所狭しと大勢の日本人、そして外国人が並んでいたのだった。・・・所謂、行列の出来る食事処ってことだ。

　京都に行くとなれば、必ずと言って良いほど、旅程表には「尾張屋」を書き込んでしまう筆者だが、今回も性懲りも無く「尾張屋」と書いてしまった。

　今回の参加者は、皆はじめて食す人ばかりだったようで、「凄く美味しい！」と評判は上々。・・・一安心。

【ロゼッタストーン特派員サイト】 http://www.dandl.co.jp/branch/

◎「旨」という書が気に入ったという淀川司朗オーナーシェフ

　本日のランチ、は久し振りの「ステーキハウス淀川」。予約はしていたが、何を食べたいという食欲が無かった。よって、淀川司朗店主にすべてお任せという事に。

　サーブされた料理は下写真の如く、ランチには程遠いゴージャスなディナー！！・・・前菜にアジとアボカド・・・これは、ちょっと癖になりそうに旨かった。・・・極上のフィレとフォアグラ・・・これは、私の頭の中では、常に「私の定番」である。

　正直申し上げて、今回一番食したかったのは、昨日Facebookで掲載されていた「大根餅」。以前、上海、香港、台湾台北などで食した「大根餅」よりも繊細で、もちもち感が素晴らしかった。・・・オヤツでも、私ならば５枚ほどは入りそうな感じ。


◎里芋のポタージュも流石に洗練された調理法である


◎最近、入手したNIKON D7000を撮りまくる奥野先見塾生。

【ステーキハウス淀川公式ブログ】 http://www.dandl.co.jp/yodogawa/blog/

◎「ラ ブラスリー」玄関

　東京取材の定宿は、帝国ホテル東京。セキュリティー万全で、すこぶるフレンドリーなホテルのホテル（1890年11月3日落成、同7日に開業。国内初の西洋式ホテル。）として、安心して宿泊できるところである。

　そこで、一番のお薦めはバイキングレストラン「インペリアルバイキング サール」と言いたいところだが、筆者がお薦めするのは、地階にある同ホテル直営の「ラ ブラスリー」。

　１２３年の歴史と伝統を凝縮したような小洒落たレストラン「ラ ブラスリー」では、名高いシャリアピンステーキや英国エリザベス女王が食されたという海老料理、最上級のローストビーフなど、気楽にオーダーして、その場で食すことが出来る。

　レストランホールのスタッフたちは、笑顔を絶やさず、てきぱきと料理を運ぶ中、こちらが話し掛けると、仮に自分の仕事の邪魔だったとしても、しっかりと対応してくれる。

　先般、２月１２日は、顔見知りとなったウェイターと、「帝国ホテル１２０年の歴史クイズ問題」を出しながら、互いの情報交換を行った次第。

　殆どの問題に答える若手ウェイター。・・・思ったより、同ホテルの歴史を徹底的に学習している事が分かった。・・・しかし、故 村上信夫氏が兵役中に戦友に作ったとされる「林檎のパイナップル」の問題は、解けなかったようである。

　その若手ウェイター曰く。「それは全く知りませんでした。他の者にも聞いて調べてみます！」と笑顔で去って行ったのだが、さてさて、次回はどのような問題で情報交換しようかと・・・。


◎２０１３年１月１６日に食した料理


◎２０１３年２月１２日に食した料理

【先見塾公式サイト】 http://www.senkenjyuku.com/