ロゼッタストーン／THE ROSETTA STONE

　経営者、起業家、やる気ムンムンのビジネスマン＆オフィスレディ対象の「西田親生の先見塾（SENKENJYUKU）」前期コースが、９月１１日（火）よりスタートする。カリキュラムは以下のURLで参照願いたい。

　http://www.senkenjyuku.com/curriculum.html

　現在、先見塾はBASICコースとEXECコースに分かれており、IT総論＆各論は勿論の事、Macのアプリ（三種の神器）の徹底学習から、英会話、人間学（帝王学）、ホテル文化＆食文化（所作なども含む）、更には一眼レフデジカメ撮影会などを通して、「デキル！キレル！経営者」育成に尽力している。

　内容はハードルが高くかなり厳しいスパルタ式の様だが、実は気楽に楽しい雰囲気の中で講義が進められている。特に、食事会における食材や調理法の研究や、また、一眼レフカメラ撮影会では、毎回がピクニックのようで、各塾生たちは笑顔が綻びっぱなしと言った具合だ。

　同塾のテーマは「日々変化、日々進化。」・・・目まぐるしく秒刻みに変化するこの世の中に、如何に順応して行くか。一回きりの人生に於いて、悔いの無い人生としてビジネスに取り組み、如何に人と接して行くかなどなど、日頃の悩み解消の為の多くのヒントを盛り込んだ講義内容としている。・・・時には緊張の糸が張り詰め、時にはのんべんだらりと会話が膨らむ。

　塾の定数は各コース１０名としているが、実は５名程度がマンツーマンで効率が良いので、今後大幅な増員を考えている訳ではない。少数精鋭で生涯学習にもなるように、随時カリキュラムを新たに、常に新鮮な環境下で学習できるよう心掛けている次第。

　やはり目指すは、文化の香り高い経営者像であろうと。



【先見塾公式サイト】 http://www.senkenjyuku.com/

　松島観光ホテル岬亭中庭にある本格鉄板焼レストラン「杏布炉舎（アンブロシア）」の１枚の写真。

　客の目線から、鉄板の上で焼かれて行く伊勢海老、車海老、そして極上肉もさることながら、シェフたちの間からは幻想的な有明の海と小島の遠景とダクト前面の「月のあかり」が、不思議で心地良い空間を醸し出している。

　そもそも「杏布炉舎」の名の由来は、ギリシャ神話に出て来る「神々の食べ物」にある。同ホテルの中庭に２年前に突然出現したレストランだが、天草の新鮮な海の幸を楽しめる食事処として、最近のネット予約では宿泊客からの指定も急増している。

　熊本県内は、他県と比較して本格的鉄板焼レストランは決して多いとは言えない。たぶん、実際に稼働しているレストランは十軒程度。勿論、天草地区では唯一となる。

　ちなみに、異業種交流ポータルサイト「ロゼッタストーン」に参加している鉄板焼レストランは、「杏布炉舎」、「上通レンガ亭」、そして「ステーキハウス淀川」の三店舗だが、甲乙付けがたく質の高い料理を提供してくれるのだ。

【先見塾公式サイト】 http://www.senkenjyuku.com/
【松島観光ホテル岬亭公式サイト】 http://www.misakitei.co.jp/
【上通レンガ亭公式サイト】 http://www.kamitori-rengatei.com
【ステーキハウス淀川公式ブログ】 http://www.dandl.co.jp/yodogawa/blog/

　中華鍋で炎の祭典を繰り広げている樋場正人。彼と初めて会ったのは２００９年の春だった。写真上は、厨房に足を踏み入れ、彼の仕事場を取材したものの中から選んだ１枚である。

　彼にレンズを向けると、迫力のある強い火力の音と眩しく熱い炎が眼前に広がった。一瞬、半歩退いたが、その時動画も撮影しておけば良かったと・・・。実は１カットの動画はあるが、三脚持参で料理の一部始終を記録しておけば良かったと、今更ながらに反省している次第。

　ホテルオークラ系列の中国料理は広東であり、その質の高さは実に素晴らしいの一言。ホテルオークラ福岡が博多に開業し、同ホテル桃花林の二代目料理長として東京からやってきた広東の刺客。・・・彼は、８ヶ月間に、８８品以上の料理を私とのバトルに突きつけてきたのだった。

　沢山の引き出しを持つ同氏は、今では私の親友でもあり、数ヶ月会うことがなくても、ちょくちょく連絡を取り合っている仲である。心優しさがそのまま料理に注入され、地味だが上品で極上の「美味しさ」を提供してくれる彼との出会いは、私のそれからの取材活動に大きな影響を与えてくれたのだった。

　互いに忙しくなかなか会えないのだが、先日のメールの遣り取りで、１０月には熊本に来てくれるだろうと期待している次第。



【先見塾公式サイト】 http://www.senkenjyuku.com/