ロゼッタストーン／THE ROSETTA STONE

◎是非お薦めしたい！？イラブウミヘビのスープ。

　全国でも有名な沖縄郷土料理の店「いろは庭（沖縄県那覇市）」へ電話をし、更にファックスを送り、料理メニューの最終確認を行った。結果的には、女将のほとんどお任せ料理になってしまったのだが、食した中で強烈だったのが、写真上のイラブウミヘビのスープだった。（会食途中で追加料理として注文したもの）

　ぶつ切り状態のイラブ。・・・真っ黒な鱗に包まれたサーモン色の肉を見て、少々ためらいがちに試食することに・・・。まあ、スープを飲めば健康に良く、滋養強壮になると思えば何ともないが・・・、好奇心旺盛な私は、直接肉にかぶりつくことにした。

　微妙な食感と味。スープに出汁が出ているので、殆ど鶏のガラスープの残骸のような感じだが、お味のほどは・・・パサパサした鰹のような味だった。・・・正確に表現すると、ポロポロした鮭のような肉質と色で、味は鰹って感じだろうか。なかなか心の中は複雑だ。・・・初体験の歓びであるはずなのに、何故か全身に鳥肌が立っていた。

　翌日、買い物ついでに那覇市内の公設市場へ足を運ぶことにした。途中、店頭にぶら下げてある真っ黒な固まり。近づいて見ると、写真下のように団子状態で紐で吊された乾燥イラブだった。・・・結構なお値段だが、これを先に見ていたら、たぶん前日のスープは飲まなかったかも知れないと。


◎乾燥イラブ



【先見塾公式サイト】 http://www.senkenjyuku.com/