ロゼッタストーン／THE ROSETTA STONE

◎「鉄板匠」（西田親生書）

　鉄板焼・・・熊本vs博多と言えば、淀川司朗vs三浦達雄。淀川司朗vs三浦達雄と言えば、ステーキハウス淀川vs鉄板焼さざんか・・・である。以下の料理や調理中の写真を見ると、鉄板焼の音とともに、芳ばしいにおいが筆者の執務室まで漂ってきそうな勢いだ。

　先般、ステーキハウス淀川へ土産を持って立ち寄ったところ、年末なのか、クリスマス前なのか・・・昼も夜も慌ただしそうにしていた。良い常連客が増えてきている証拠だから、ここは一踏ん張りして、体調壊さずに、ミラクルな料理をご提供頂ければと思う次第。

　また、11月末に取材方々足を運んだ、ホテルオークラ福岡の鉄板焼さざんか。ここは、九州最高峰の鉄板焼としてお薦めしているレストランであり、ホールも個室も十二分な広さを持ち、その内装は海外の五つ星ホテルに勝るとも劣らぬ素晴らしさなのだ。・・・行く度に、すこぶるゴージャスな気分に浸ることが出来る。

　選挙！？・・・一夜にして天下分け目の戦いが終わり、3年少々の迷路のような稚拙な政治に終止符が打たれればいいものの・・・本当にこの数年間の政治の不安定さは空前絶後であったような気がする。落ち着いて鉄板焼など食べる暇がないほど、経済も落ち込みすぎた感があるが、これを機に、右肩上がりになるよう仕事に、書に精進したいものである。


◎ステーキハウス淀川


◎鉄板焼さざんか

【ロゼッタストーン異業種交流ポータルサイト】 http://www.dandl.co.jp/

◎一匹の半分をご飯の上に

　水前寺東濱屋と言えば、140年の歴史と伝統を誇る川魚と鰻の老舗中の老舗である。熊本県小川のせせらぎが聞こえる店内からは、夏には蛍も舞うという、近代文学館真向かい、素晴らしいロケーションにある。

　同店のお薦めは、何と言っても鰻の蒲焼き。写真上は、贈答用の一匹の半分を鰻丼としたもの。肉厚で柔らかジューシーな肉質を持つ極上鰻と同店秘伝のたれ（たぶん、昭和20年からのエキスが残っている貴重なたれ）は、比類無きものであると、グルメ狂いの小生も太鼓判を押している処の一つでもある。

　一度に一匹を食べようかと迷ったが、また夜食にでもいけると思い、早めの自宅での夕食にしてしまった。感想！？・・・言わずもがな。

　写真下のように、県内外へも贈答品として利用できるのも有り難い。来年のお中元には、是非利用してみたいと思う。・・・もしかすると、筆者が自分自身へ贈るかもしれないと。


◎凄いボリュームの極上鰻

【水前寺東濱屋公式サイト】 http://www.dandl.co.jp/higashihamaya/

◎「旬」（西田親生書）

　昨日、忘年会で久し振りに水前寺東濱屋に足を運んだ。いつも笑顔が絶えないご夫婦が営む、140年の歴史を誇る川魚と鰻料理の老舗である。

　今回は忘年会であるために、予算をお伝えして、後は全て店主に任せたものである。よって、とっても気配りと愛情たっぷりの料理を前にして、皆は大満足。写真下のように凄い量のように見えるが、全てぺろりと食べ尽くした行った。

　ちなみに、同店に初めて運んだのが、30年前の夏。新聞社主催のセミナー打ち上げに利用したのが最初だった。当時は、現在の近代文学館のある所に位置し、木造1階建ての古い日本家屋と美しい庭園が印象的な料亭であったことを思い出す。

　筆者は、県内外からお客が熊本を訪れるとき、必ずといって良いほど、同店をご紹介している。肉厚のジューシーな極上鰻重は比類無きものとして、自身をもってお薦めしている次第。

　是非、皆さんも同店の極上鰻重をご賞味頂ければと・・・。


◎リニューアルしたばかりの水前寺東濱屋の1階ホールと2階の和室


◎水前寺東濱屋の2階客室で食した料理群

【水前寺東濱屋公式サイト】 http://www.dandl.co.jp/higashihamaya/