ロゼッタストーンBLOGニュース

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ロゼッタストーンのオフィシャルBLOGです。ロゼッタストーンは1995年に熊本県第一号として生まれた異業種交流ポータルサイトで、現在は、フランスのパリ、カナダ、東京、静岡、京都、兵庫、沖縄など、国内外の特派員が日々アグレッシブに情報を発信しています。

その他、ロゼッタストーンはメディア融合を軸として、2005年にPODCAST、2007年に仮想現実3Dワールド・セカンドライフ、2010年にD&L TV(USTREAM番組)、2011年に先見塾(起業家および女流戦略家育成塾)をスタートし、多元的な情報発信と人材育成に尽力しています。

取材ご希望のところは、お気軽にご相談下さい。

※文責:西田親生


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2011/06/21 先見塾(起業家育成塾)
第7回先見塾を開催!!
第7回先見塾を開催!!

第7回先見塾を開催!!

第7回先見塾を開催!!

 本日正午から、熊本ホテルキャッスル 四川料理 桃花源個室にて、第7回先見塾を開催した。今回のランチのテーマは、またもや「川上料理長オリジナル」。更に、筆者からのオファーで、「アヒルの薫製」をサーブして貰った。

 中国料理の高級メニューの一つとして「北京ダック」を皆さんは想像されるのではないか。しかし、「アヒルの薫製」が四川の代表格でもあり、それをオーダーするとなかなかのグルメ通と言われるほどだ。

 「アヒルの薫製」は、12時間塩水(紅茶や八角など)に漬込み、数十分薫製にした後、更に蒸かして揚げたもの。八丁味噌と蒸しパンで食すと、最高!!・・・皮のカリリとした香ばしさが何とも言えない。

 塾生の一人が「美味しそうな香りです。本当に美味しそうですが・・・ちょっと来てます。いやああ、かなり来てます。・・・でも頑張ります!」と。

 話は変わり、メインの研修会へ。・・・今回は、坪当たりの売上アップを数十年続けている老舗レストランや、ターゲットを若者に絞り、激安ステーキランチで事業を成功させた人たちの話をした。

 食材に拘りながらも、仕入れ先を全国へ求め行脚した強者は、当然利益率の高いレストラン経営を続けている。やはり、そういった店は「行列のできる店」として、庶民の心を強烈に引きつけるのであろうか。

 筆者も引きつけられた者の一人。熊本県内で引きつけてくれる店が、もっともっと増えることを願って止まない。

【先見塾公式サイト】
 http://www.senkenjyuku.com/

登録2011/06/21 19:11:09  更新2011/06/21 19:20:39