ロゼッタストーン／THE ROSETTA STONE

　８月７日（火）、ロゼッタストーン静岡特派員一行は、同ホテル地階にある「桃花源」の個室にて、取材方々、本格的な四川料理を体験することになった。

　通常、全国の都市部にある高級中国料理店は、圧倒的に広東料理が多い。・・・優しい味わいの広東料理に馴れている特派員たちは、サーブされた四川料理のインパクトの強さに、驚きの色を隠しきれず、腰を抜かしたようだった。

　熊本県内で中国料理と言えば、勿論、四川料理が定番である。それには長年の間、県内食文化をリードしてきた、５２年の歴史を誇る熊本ホテルキャッスルの存在と、同ホテルのレストラン展開がその種明かしとなる。・・・詳細は、D&L TV（USTREAM番組）の「満漢全席」をご覧頂ければと思う。

▼満漢全席（２０１２年８月１０日放送分のハイライト）
　http://www.ustream.tv/recorded/24601908/highlight/284100

　ちなみに、写真上は当日特派員一行が食したもの。採譜は以下の通り。

１）前菜彩々
２）牛ロースの黒酢炒め
３）あひるの辛子炒め
４）フカヒレの姿辛子炒め
５）小伊勢海老の天麩羅
６）ハタのチリソース
７）四川激辛マーボー丼
８）鶏レバーの茶碗蒸し キヌガサダ茸のスープ
９）白キクラゲ入りデザート　※旨すぎて、撮影を忘れる。

　実は今回当方から料理長へのオファーは「遊んでください！」だった。よって、全ての料理群は同レストランの川上洋信料理長のオリジナルメニューであった訳だが、当日、休暇中にも関わらず、同ホテル顧問 元総料理長の善家繁氏の姿もあり、特派員一行は初めて体験する四川料理の素晴らしさに、至福の時を過ごしていた。・・・大満足！！

【先見塾公式サイト】 http://www.senkenjyuku.com/

【熊本ホテルキャッスル公式サイト】 http://www.hotel-castle.co.jp