日本料理えのきぞの　連載（９）

　今回の「日本料理えのきぞの」の最後の甘味（もも）がサーブされた。

　思えば、鱧も鮎も桃も今年初物であり、如何に、日々食への拘りを忘れていたのかと、ザ・夜食依存型のライフスタイルを反省したのであった。

　先般、テレビのニュースで、インド人の夫婦だったか、日本の美味しい桃は自国ではレアなるもので、なかなか入手できないと言って、購入した桃をバッグから取り出して、ニコニコ笑っていた。

　今の桃は、品種改良が進み、とろけるように旨い。ホテルレストランのパティシエも一個ままの桃のスイーツを作るほど、桃は人気である。更に、期間限定であるからこそ、旬の桃を頬張りたいものである。

▼お品書き（２０２３年８月３１日）
先付　　長茄子のとんぶりかけ
前菜　　甘長唐辛子の白和え　海老
　　　　ぜんまいくるみ和え　枝豆
　　　　鯛けんちん　鯛の子玉じめ
　　　　鮎甘露煮　丸十
吸物　　焼き鱧　ジュンサイ
向付　　鯛　鱧の湯引き
箸休め　冷製南禅寺蒸し
焼物　　マナガツオの柚庵焼
焚合　　穴子　白だつ
食事　　鮎寿司　味噌汁
甘味　　もも
▼自称グルメ通一押し、町場の『えのきぞの』・・・懐石料理や弁当を一度食せば、完璧、癖になる！
https://note.com/chikaonishida/n/nfe2c0eee6e3d