ロゼッタストーン／THE ROSETTA STONE

◎Photo by Eiko Fukuyama


◎満漢全席で紹介する料理の写真群


◎熊本弁講座では基礎編から実践編へ突入した

　昨夜午後９時から「西田親生の満漢全席」を放送した。今回のお題は、１週間で食した主な料理（すき焼き、イタリアン、和食、蕎麦・・・）。そして、限定１００くまモンウォッチと新番組、熊本弁講座などを盛り込んだ。

　岡山や大分などからはコアなファンがリアルタイムに視聴し、一つ一つの写真や語りに絡み番組を盛り上げてくれるのだが、昨日は結構多くの方々が立ち寄ってくれたようだ。

　特に最近投入した「熊本弁講座 by チカマロ」では、いつも笑いが絶えない。視聴者のご当地の言葉と比べながら、方言の楽しさを再発見する次第。

　さてさて、来週は「くまモンのマグカップ」が当たるプレゼントクイズもありそでなさそで。更には、３月放送の中で、松島観光ホテル岬亭提供の車エビ、瑞鷹株式会社提供の赤酒２本セットの当選者発表も予定している。・・・乞うご期待！

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Live Video streaming by Ustream

　昨夜、「西田親生の満漢全席（５８回目）／毎週金曜日午後９時〜１０時」を放送した。

　ここ最近復活した「熊本弁講座」。iPadで思い浮かんだ熊本弁を平仮名で書き、それをライブ放送にアップして解説している訳だが、古典的な熊本弁であるが故に、一般的な熊本弁とは少々ニュアンスが異なり、なかなか分かり辛いようだ。・・・そこが面白い。

　昨日のサンプルは大して難しいものは無かった。しかし、全国各地からライブで視聴する方々にとっては、へんてこりんなイントネーションとその意味合いに即座に噛み付いてくる。そして、視聴者の方言も飛び出して来るので、比較しながらとても楽しいトークとなって行く。

　ライブ放送の「満漢全席」を放送を開始して既に１年が経過した。日々少しずつ変化を持たせて来つつあるものの、全国からのリアルタイム視聴をして頂く方々へ、心から感謝申し上げるとともに、今後、意表を突くような企画ものを中に入れ、更に進化させたいと考える次第。

　これまでご覧頂いていない方も、録画でも楽しめるUstream番組「西田親生の満漢全席」にお立ち寄り頂きたいと・・・、また、番組中に、素敵な賞品（松島観光ホテル岬亭及び瑞鷹株式会社提供）も当たるので、是非、リアルタムで気楽に絡んで頂ければと思う次第。

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▼昨夜の「西田親生の満漢全席」録画分

◎ゲストの大内明さん

　先週の「西田親生の満漢全席」に特別出演した大内明さん（岡山県倉敷市）との会食。

　番組前に熊本ホテルキャッスル 四川料理 桃花源の料理長オリジナルを、翌日ランチに水前寺東濱屋の極上鰻のせいろ蒸しを楽しんだ。


◎熊本ホテルキャッスル地階 四川料理 桃花源オリジナル料理

　先ずは四川料理。写真のように、四川らしい激辛料理も混じっているようだが、採譜は以下の通り。

・前菜彩々
・二種海鮮の特製XO醤炒め
・特上フカヒレの煮込み 揚げパン添え
・活オマール海老のチリソース
・和牛ロースの四川辛子煮込み
・キヌガサダケと冬瓜の蒸しスープ
・古典式やわらか杏仁豆腐

　激辛と言えども、厳選された食材と料理人のスキルの高さは天下一品。大内さんの言葉を借りれば「今まで食した中で、一番美味しい中国料理！」との事。私も全てを料理長に託した採譜だったので、予算を十分に上回る採譜の組み立てに圧倒されてしまった。


◎上は水前寺東濱屋の極上鰻のせいろ蒸し

　また、翌日昼過ぎに足を運んだ、鰻川魚専門の老舗 水前寺東濱屋。同店は明治１０年創業の、熊本県内では老舗中の老舗。肉厚の極上鰻の蒲焼きやせいろ蒸し、白焼きなどが楽しめる処である。

　大内さんは倉敷出身なので、静岡あたりの醤油辛いというか、大人の濃い味の方がスタンダードだろうと思ったが、ご本人は食してみて驚きの色を隠しきれないほど美味しかったようだ。「次は家族と一緒に伺いたいです。」という言葉が全てを物語る。更に、同店の女将も丁重なご挨拶を頂き、私の鼻も高かった。

　このように、人との出逢いはタイミングが重要なポイント。それも、曇りの無い、裏の無い、透明な空気感とも言うべきタイミングでお会いして、色んな話に花が咲く事は、人生の一コマに確かに刻まれたのだという実感に浸ることが出来るのというものだ。

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