ロゼッタストーン／THE ROSETTA STONE

◎カワハギの造り

　一昨日、熊本市から車で約２時間少々の処にある「よしやホテルきらら停」へ、取材の為に足を運んだ。今回は、途中熊本ホテルキャッスルに立ち寄り、そのまま国道三号線を南下、宇土半島北岸を通り、上天草市龍ヶ岳町の樋島へ向かった。

　熊本市を午前１０時にスタートして、道路は渋滞も無く順調に進み、丁度正午に「よしやホテルきらら停」に到着。車を降りるやいなや、カメラ２台と三脚などのセッティングを行い、早速、コース料理を中心に撮影を開始した。

　詳細は昨日のBLOGで紹介した通り。・・・新鮮な海の幸がずらりとテーブルに並び、我々取材陣はそのボリューム圧倒されてしまうばかり。全てを食す事は出来なかったが、とにかく美味であった。

　その中でも、写真上のカワハギの造りは筆者の好物の一つ。普段から河豚は余り食べようとは思わないが、カワハギは、どんなに満腹であろうがペロリと食べてしまう。あっさりさっぱりの食感と肝との合わせ技は、比類無き造りだと思う。

　また、写真下のワタリガニ。これもカワハギと同様に大の好物だ。ファインダーに入ってくる蟹の姿を凝視し、シャッターを押しながら胃袋がグルグルとシンクロしてしまう。・・・今回のワタリガニは極上で、身も卵もビッシリ詰まっていた。・・・取材に随行したチュンタオさんは、黙々と蟹と闘っていた。

　サーブされた全ての料理は噂以上のものであり、正直なところ甲乙付け難いが・・・敢えてお薦めをと言われるならば・・・今回は、カワハギの造りとワタリガニの二品を是非ご賞味頂ければと・・・。

　いや、鯛のあら煮も捨てがたい。イサキの煮付けも、車海老も鮑もサザエも・・・・。


◎ワタリガニ


◎よしやホテルきらら停玄関

【よしやホテルきらら停公式サイト】 http://www.kiraratei.net
〒866-0203　熊本県上天草市龍ヶ岳町樋島565-25
TEL：0969-62-1108　 FAX：0969-62-0399