ロゼッタストーンBLOGニュース

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ロゼッタストーンのオフィシャルBLOGです。ロゼッタストーンは1995年に熊本県第一号として生まれた異業種交流ポータルサイトで、現在は、フランスのパリ、カナダ、東京、静岡、京都、兵庫、沖縄など、国内外の特派員が日々アグレッシブに情報を発信しています。

その他、ロゼッタストーンはメディア融合を軸として、2005年にPODCAST、2007年に仮想現実3Dワールド・セカンドライフ、2010年にD&L TV(USTREAM番組)、2011年に先見塾(起業家および女流戦略家育成塾)をスタートし、多元的な情報発信と人材育成に尽力しています。

取材ご希望のところは、お気軽にご相談下さい。

※文責:西田親生


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  代表取締役社長 西田親生
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2012/11/30 グルメ・料理・レストラン(お薦め食事処)
九州最高峰の鉄板焼さざんか
九州最高峰の鉄板焼さざんか
◎極上オマール(撮影:西田親生)

九州最高峰の鉄板焼さざんか
◎極上伊万里牛(撮影:西田親生)

九州最高峰の鉄板焼さざんか
◎ホテルオークラ福岡 鉄板焼さざんかの逸品揃いの料理群(撮影:西田親生)

 ホテルオークラ福岡と言えば、過去に取材した中でも、国内では最多取材をしたホテルである。アバウトだが、ここ3年間で十数回足を運び、特に、同ホテル地階にある広東料理 桃花林(とうかりん)は、8ヶ月間で11回、料理写真計88品を撮影し、現地からネット番組も放送したのだった。

 今回ご紹介するのは、グルメ馬鹿の私が、九州では最高峰と太鼓判を押す、鉄板焼さざんか(同ホテル2階)の食材とその調理法だ。写真上のように、ゴージャスで大胆且つ繊細な演出あるマネージャー兼シェフをする三浦達雄のテクニック。真面目で黙々と研究に研究を重ねる、人間味溢れる愉快なシェフである。

 三浦シェフと出会って僅か3年ほどだが、いつの間にか親しく付き合うようになっていった。桃花林料理長兼部長である樋場正人、同レストランヘッドウェイターの麻生亮と三浦シェフらが、何度も熊本へ私に会いに来てくれ、一昨年、当社の20周年記念祝賀会にも出席してくれた。

 最近は、目の前を通り過ぎ去って行く人たちが多い中、前述の三人は、仕事を抜きにしても、いつでも頭のどこかに「どうしているんだろう?元気なのかな?」と、互いに気になる存在として、今も尚、素敵な交友関係が続いている。

【ロゼッタストーン異業種交流ポータルサイト】 http://www.dandl.co.jp/
登録2012/11/30 20:27:57  更新2012/11/30 21:58:49