ロゼッタストーンBLOGニュース

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ロゼッタストーンのオフィシャルBLOGです。ロゼッタストーンは1995年に熊本県第一号として生まれた異業種交流ポータルサイトで、現在は、フランスのパリ、カナダ、東京、静岡、京都、兵庫、沖縄など、国内外の特派員が日々アグレッシブに情報を発信しています。

その他、ロゼッタストーンはメディア融合を軸として、2005年にPODCAST、2007年に仮想現実3Dワールド・セカンドライフ、2010年にD&L TV(USTREAM番組)、2011年に先見塾(起業家および女流戦略家育成塾)をスタートし、多元的な情報発信と人材育成に尽力しています。

取材ご希望のところは、お気軽にご相談下さい。

※文責:西田親生


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2012/08/07 先見塾(起業家育成塾)
料理人の頂点を目指して・・・
料理人の頂点を目指して・・・

 写真上は、料理人の頂点を目指して、日々精進する若手職人 奥野心介。和を軸として、貪欲にあらゆるジャンルの料理を研究し、和洋中折衷の中から彼独自の料理を生み出して行く。

 しかし、いくら豊かな発想から生まれる料理であっても、残る確率は極僅か。時には刺激を求めた味付けが流行し、また或る時は刺激を極力抑えた上品な薄味に人気が移ったりと、秋の空のような客の心変わりへの対応は、生やさしいものではない。

 旨いものは旨く、多くの人々を魅了する。そして、何度食べても飽きない料理が多くの人々を引きつける。それも、数十年経っても相変わらず行列が出来るというもの。

 彼にこれから求めたいものは、意表を突くようなオリジナルメニューの開発。ステーキハウス淀川店主の淀川司朗の右腕として、この一年の伸びを支えて来ているが、次のステップでは、よりレベルの高い料理に挑戦し、私たちを楽しませて頂ければと思う次第。

★何度食べても飽きない料理の例 ※順不同

1)乾燥鮑のステーキ(熊本ホテルキャッスル 桃花源)
2)薬膳壷蒸しスープ(ホテルオークラ福岡 桃花林)
3)チョップド・ビーフ・ステーキ(Bros.よしむら)
4)フォアグラ&ハンバーグ(ステーキハウス淀川)
5)鰻重(水前寺東濱屋)
6)鰻丼(吉兆東京/帝国ホテル東京地階)
7)すき焼き(吉兆東京/帝国ホテル東京地階)
8)鮨(鮨と和の食 清吉)
9)黒がらかぶ(美食 宮地)
10)海の幸(松島観光ホテル岬亭・よしやホテルきらら停)

【先見塾公式サイト】 http://www.senkenjyuku.com/
登録2012/08/07 04:23:39  更新2012/08/07 04:25:15