ロゼッタストーンBLOGニュース

▼熊本ホテルキャッスルダイニングキッチン九曜杏マネージャー

　今年、熊本ホテルキャッスルのスイーツ系が進化した。・・・と言うのは、単にパティシエが替わっただけではなく、テイクアウトできるスイーツ全てが見直され、日々、新商品開発に力を注ぎつつあるのだ。

　ホテルレストランで食事を済ませ満腹となっても、つい、食後の珈琲やスイーツが欲しくなる。特に、シティホテルやリゾートホテルの醍醐味は、そのホテルメイドのオリジナルスイーツを気軽に楽しめるところでもある。

　同ホテルは、毎年春先になると「いちごフェア」を開催している。多いときは、１階奥のレストラン入り口からホテル玄関まで長蛇の列となったこともある。現在は整理券を配布することで混雑を解消しているけれども、男性とは違って、女性にとってスイーツは別腹、別物なのだろうと・・・。

　　今回、久し振りにショーケースの中を覗き込み、同ホテルのスイーツの「日々変化、日々進化！」を垣間見たのだった。・・・定番となっているスイーツも幾つかあるが、近々、行列のできる新たな定番スイーツの登場を楽しみにしている次第。

▼テイクアウトも可能な同ホテルのスイーツ

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【ディー・アンド・エルリサーチ株式会社公式サイト】 http://www.dandl.co.jp/dandl/

フルーツタルトカフェゼリータルトブリュレショートケーキタルトホテルメイドスイーツロールケーキスイーツケーキデザート

posted by Chikao Nishida at 2015/9/3 01:39 am

籠城戦を想定した熊本城・・・

▼熊本城（右が大天守、左が小天守）

　熊本城は熊本人の誇りでもあり、国内外からの観光客が真っ先に足を運ぶ観光名所ともなっている。ここ数年、私なりに熊本城に何度か足を運び入れ、数百枚の写真を撮影した訳だが、久し振りに写真の整理をしながら、いろんな角度から撮った駄作を、本日ご披露しようかと・・・。

　約４００年前に築城され、西南の役で宇土櫓を除く全ての櫓が焼失した歴史を紐解けば、枚挙に遑がない。ただ、加藤清正公による築城であり、全国の城郭の中では、実戦型の要塞的な堅固な造りである点を、強くお伝えしたいと考える次第。

　元々、茶臼山の地形を巧みに利用し、外堀なども自然の川を上手く引き込んでいる。城内各所には銀杏を沢山植え込み、畳には芋茎を編み込み、籠城戦を想定した、清正の知恵が凝縮された日本が誇れる城郭なのだ。よって、兵糧攻めに遭えば、勿論、食糧の調達が必須だが、熊本城の場合は、銀杏の実も食糧となり、また、畳床を茹でれば、そのまま吸い物にしても食せることになる。尚、多くの井戸も深く掘ってあり、日頃からの水の補給も十分に確保している。

　また、清正は「治水の神」と言われるほど、各地において治水事業を行っている。二千年以上も前、中国四川省成都盆地の治水事業を行った利冰と利一郎親子のノウハウが、僧侶により武田信玄に伝わり、それから半世紀ほど経った４００年程前の清正に伝わったのだ。それらは、「孫子の兵法」に基づいたもので、自然に逆らわず、自然を上手く利用して治水事業を行うものであった。

　そんなこんなを考えてみると、先人の知恵の凄さに腰を抜かしてしまう。現代は、デジタル文化全盛の時代だが、昔々のアナログ時代のアナログ思考こそが、現代においても全てを成功裏におさめるのではなかろうかと・・・。つくづく、考えさせられたのである。
　
▼熊本ホテルキャッスルから仰ぐ熊本城（左が本丸御殿、右が大天守）