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ホテルオークラ福岡の桃花林を訪問

▼ホテルオークラ福岡(5月7日オープンしたばかりの1階HAKATAGAWA側より撮影)

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 今年初めての訪問となった、ホテルオークラ福岡の桃花林。ちょうど、料理長は会議などが入っていたために、セカンドが担当することになった。

 ランチといえども、これは完全なディナーのコース。前菜から、点心、それにフカヒレ姿の壷蒸しスープ、蟹肉あんかけチャーハン、そしてデーザートが目の前にサーブされた。

 さすがにセカンドもホテルオークラ東京からの出向組。お任せコースと言ってはいたが、しっかりと筆者の好みや腹の空き具合などをチェックして、組み立てていたようだ。

 これら料理群の中では、点心が気軽なランチ的なものだが、ニラ饅頭など、外側をカリッと仕上げて調理してあったので、サクサクとした歯触りが心地良く、中身がジューシーで旨みを全て包み込んだ絶品であった。

 食後、会議の合間を見計らって、同レストラン料理長や鉄板焼料理長、ヘッドウェイター(その日は休みだったが駆けつけてくれた)と歓談して、ここ数ヶ月の穴を埋めていったのである。

 同ホテルとのお付き合いは15年ほどになる。当社スタッフが、同ホテル開業早々の5月に挙式、披露宴をしたところでもあり、ロゼッタストーン異業種交流会の研修もお世話になったこともあった。

 いつ行っても、どんなに忙しくしていようが、必ず笑顔を見せてくれる彼ら独特の手厚い接遇に、感心してしまう次第。

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▼HAKATAGAWAを外から撮影
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【ディー・アンド・エルリサーチ株式会社公式サイト】 http://www.dandl.co.jp/dandl/Link

                 

  • posted by Chikao Nishida at 2015/5/12 01:36 pm

鮓 枉駕が、動き出す!!

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 鮓 枉駕(福岡市)のFacebookページが、本格始動した。

 仕入れ、仕込み・・・片付けなど、日々多忙な「鮓 枉駕」だが、昨日より、本格的にFacebookページを運営することになった。

 現在、同店のファンが急増し、筆者の知り合いでもある女性など、既に5〜6回は足を運んでいるようで、彼女のブログにも同店の美味しそうな料理写真が満載となっている。

 博多に足を運ばれた折には、是非、立ち寄って頂きたい寿司店の一つでもある。

fb



【鮓 枉駕公式サイト】 http://www.dandl.co.jp/ouga/Link

【鮓 枉駕Facebook公式ページ】 https://www.facebook.com/sushi.ougaLink

         

  • posted by Chikao Nishida at 2015/4/15 06:27 am

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