ホテルオークラ福岡の桃花林を訪問

▼ホテルオークラ福岡（５月７日オープンしたばかりの１階HAKATAGAWA側より撮影）

　今年初めての訪問となった、ホテルオークラ福岡の桃花林。ちょうど、料理長は会議などが入っていたために、セカンドが担当することになった。

　ランチといえども、これは完全なディナーのコース。前菜から、点心、それにフカヒレ姿の壷蒸しスープ、蟹肉あんかけチャーハン、そしてデーザートが目の前にサーブされた。

　さすがにセカンドもホテルオークラ東京からの出向組。お任せコースと言ってはいたが、しっかりと筆者の好みや腹の空き具合などをチェックして、組み立てていたようだ。

　これら料理群の中では、点心が気軽なランチ的なものだが、ニラ饅頭など、外側をカリッと仕上げて調理してあったので、サクサクとした歯触りが心地良く、中身がジューシーで旨みを全て包み込んだ絶品であった。

　食後、会議の合間を見計らって、同レストラン料理長や鉄板焼料理長、ヘッドウェイター（その日は休みだったが駆けつけてくれた）と歓談して、ここ数ヶ月の穴を埋めていったのである。

　同ホテルとのお付き合いは１５年ほどになる。当社スタッフが、同ホテル開業早々の５月に挙式、披露宴をしたところでもあり、ロゼッタストーン異業種交流会の研修もお世話になったこともあった。

　いつ行っても、どんなに忙しくしていようが、必ず笑顔を見せてくれる彼ら独特の手厚い接遇に、感心してしまう次第。