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京料理「えのきぞの」のコース雅

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 火傷しそうな猛暑が続くお盆の時期には、さっぱり目の京料理でも食したくなるものである。三密を避けて、大出川のほとりに佇む京料理「えのきぞの」で食したランチ「コース雅」(3500円 税別)を思い出してしまった。

 13日から16日まではオフィスに篭り、書類の整理や生産性のない不毛なるトラブルシューティングに傾注している。新型コロナウイルス感染拡大で大変な時期に、妙な相談事を持ち掛けてきた心無い人たちに興醒めしながら・・・。

 こんなネガティブな話を持ち出すと、折角の京料理「えのきぞの」の旨い料理が台無しとなるので、ここらでザックリと切ってしまい、前向きでポジティブでワクワクするような話に切り替えなければならない。

 さて、同店の料理長は榎園豊成氏。榎園家の初代が料理の世界に入って、豊成氏が三代目。初代は、かの有名な東京上野・精養軒(昭和元年入社/1926年)。二代目は、熊本市内の榎園料理学院を味噌天神に移転(昭和20年/1945年)。初代、二代目共に、当時のラジオやテレビで活躍したグルメ界の達人である。

 そして、三代目となった豊成氏は、榎園料理学院を畳み、一念発起、京料理の店を出すことにした。それは十数年前に遡るが、熊本市大江方面で開店した和食処を、2018年9月に新屋敷へと移転。新店舗はタイニーだが、初代から受け継がれた「拘りの職人魂」は確と息づいている。

 写真下は、人気のリーズナブルな「コース雅」。バランスの良い食材の組み合わせが特徴でもあるが、中程に出される吸い物と最後の〆の「土鍋炊きご飯」は抜群に旨い。最近足を運んでいないので、近日中に馳せ参じようかと計画を練っている次第。

 記事を書きながら、お腹が鳴るのが、これらの料理群である。深夜の時間帯、とても毒のようで、心地良い料理写真に「我慢、我慢!」と独り言を放ちながら筆を置くことにする。

▼京料理「えのきぞの」の歴史
 https://www.dandl.co.jp/enokizono/history.htmlLink


▼料理写真「コース雅」のイメージ(3500円 税別)
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<えのきぞの>
〒862-0975 熊本市中央区新屋敷1丁目9-19濫觴77A TEL: 096-211-5525
定休日:月曜日

◎えのきぞの公式サイト
 https://www.dandl.co.jp/enokizono/Link
 電話番号:096-211-5525
◎えのきぞの公式Facebookページ
 https://www.facebook.com/shinyashiki.enokizono/Link

◎ロゼッタストーン公式サイト(since 1995)
 https://www.dandl.co.jp/Link
文責:西田親生

                                         

  • posted by Chikao Nishida at 2020/8/16 12:30 am

お弁当は「ニュー・ノーマル時代」の切り札!

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 新型コロナウイルス感染で、厳戒態勢にならざるを得ない今日この頃。何故、夜の帳へ、危機感なく呑み歩くのか?何故、大声で食べまくるのか?危機感のない方々は、コロナの恐ろしさを再認識すべきである。

 夜中の徘徊ができないからと言って、死ぬ訳でもない。大勢でペチャクチャ喋れなくても、死ぬ訳でもない。しかし、コロナが体内に侵入したら、誰だって死を覚悟しなければならない。死亡率や数の問題ではない。

 このような厳しい環境下にある「ニュー・ノーマル時代」。ノイジー・マイノリティになるよりは、サイレント・マジョリティが懸命である。美味しい弁当を1日のご褒美と思えば、すこぶるその日が楽しくなる。

 写真下は、京料理「えのきぞの」の安くて旨いお弁当。チラシのように、凄腕職人が作る弁当が1000円(税別)から2000円(税別)、他に惣菜もある。勿論、予約制ではあるが、とても評判が良いと言う。

 筆者も取材中に「取材弁当」が必要となるが、先ずは「安心安全な料理」を選ぶ。更に「三密」を避けられる取材地のみを選ぶ。近頃は、車内でのランチタイムが多くなったけれども、なかなか乙なもの。

 皆がおいしい弁当を食べながら、仕事以外は従来のface to faceのコミュニケーションを極力避けて、特に、SNSをお得意とする世代は、LINEやZOOMに切り替えれば、コロナ感染予防が完璧となる訳だ。

※最上は3000円(税別・要予約)のお弁当がある


▼京料理「えのきぞの」のお弁当とお惣菜
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▼2000円(税別・要予約)の二段弁当
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<えのきぞの>
〒862-0975 熊本市中央区新屋敷1丁目9-19濫觴77A TEL: 096-211-5525
定休日:月曜日

◎えのきぞの公式サイト
 https://www.dandl.co.jp/enokizono/Link
 電話番号:096-211-5525
◎えのきぞの公式Facebookページ
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文責:西田親生

                                         

  • posted by Chikao Nishida at 2020/8/5 02:45 am

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