ロゼッタストーンBLOGニュース

デジタルアーカイブ「珈琲アロー」（2019.7.20）

　世にもレアなる「琥珀色の珈琲」。熊本では知る人ぞ知る、珈琲の名店である。

　ネット事業を開始して２６年目に入るが、本日、過去記事の整理をしている中で、何度も記事として取り上げた「琥珀色の珈琲」を編み出した八井巌さんの記事を、デジタルアーカイブ（本日PDF化）としてご紹介したい。

　同店の店主である八井さんとは４０年ほどのお付き合いだが、高齢となっても、若き頃とスタンスは変わらない。ただ、営業時間が午前１１時から午後６時までとなっているのが、唯一変わっている。

　「琥珀色の珈琲」を、今まで何人の方々へご紹介したか定かでないが、ご紹介した方々が口を揃えて言うのは、「生まれて初めての色であり、風味であり、何とも表現に困ってしまうほどです。ただ、何杯飲んでも胃がもたれないのが不思議なくらいです。」と。

　八井さんの話では、既に「琥珀色の珈琲」は商標登録を済ませたとの事。以前は、大都市部から研修なり視察なりで、珈琲界のプロたちも数多く足を運んできている。

　このように、熊本という地には、ちょいと風変わりなレアモノがあちこちに点在しているので、観光で訪れるときは、しっかりとチェックされて立ち寄られることをオススメする次第。

▼琥珀色の珈琲　八井巌（やついいわお）PDFファイル
　https://www.dandl.co.jp/club/coffee-arrow.pdf

▼無音の中で黙って珈琲を注ぐ八井巌さん

▼琥珀色の珈琲（器：水の平焼）

◎珈琲アロー
　〒860-0806 熊本市中央区花畑町10-10
　

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写真・文責：西田親生

三島由紀夫も飲んだ琥珀色の珈琲熊本名物珈琲八井巌琥珀色の珈琲珈琲アロー

posted by Chikao Nishida at 2021/7/11 12:00 am

バランスの良い「ステーキサラダ」

▼バランスの良い「ステーキサラダ」

　雨が降り続く、熊本市。土砂降りの中、取材を断念せざるを得ず、車内での取材ランチも諦め、暗雲棚引く空の下を走り、ホテルレストランへと駆け込んだ。

　今週は、取材できた箇所はほんの僅か。雨の切れ目を狙って、半高山や孔子公園の花々を取材できたものの、このような梅雨時の取材はストレスが溜まるばかり。

　本日注文したのは、リバイバル版の「ステーキサラダ」。料理人が丁寧に3D盛り付けしたものだった。野菜と牛肉の組み合わせが美しく、すこぶるボリューミナス。

　最後にパラパラと振りかけたガーリック・チップをアクセントに、和風ソースを掛け、ワサビを肉に乗せ齧り付くと、ご飯がどんどん無くなって行く。

　最近の取材ランチは、パスタ→カレー→ハンバーグ→天ざるの流れ、順番であったが、「ステーキサラダ」が復活して、メニュー決めの迷いが一気に吹っ切れた。

　「ステーキサラダ」は、メインの牛肉の良質タンパク質、そして野菜（葉物、根菜、豆類など）に、白米とビスソワーズ（冷製スープ）と、すこぶるバランスが良い。

　仮に、これだけの食材を自宅ランチで食すとなると、時間的なもの、経済的なものを考えれば、例え食材が揃ったとしても、調理する気持ちがなかなか上がらない。

　ホテルメイドの料理は出来立てでもあり、素人が調理を行いながらのストレスもなく、安心して美味なるものを食せるところに、日頃から有り難さを感じる次第。

　外は雨、現在記事を書き綴っている間でも、ガラス窓の外は雷光が走り、やや遅れて地鳴りのような音が轟くのである。しかし、落雷による停電だけは避けたいものだ。