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熊本ホテルキャッスルの一日。

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 昨日は、◯◯◯プロジェクト第2回会議を、熊本ホテルキャッスル ダイニングキッチン九曜杏にて行った。

 ランチには、工藤シェフにお任せして、スズキのムニエルをメインに軽く食し、会議に入った。天草から来てくれたプロジェクトメンバーの一人は、トマトカレーライスだったような。

 大きなプロジェクトを進めるには、緻密なる基本設計が必須となる。全てにアバウトなものは許されず、企画書内容チェックを反芻しながら、確認をしていった。

 会議は概ね終了し、後は雑談。・・・デザート、コーヒを頂きながら、5時間にわたる会議が終了したのだった。・・・時計を見ると、既に午後7時を回っている。外は雨模様で寒かったが、ホテルの環境下ではシャツ1枚でも過ごせるである。・・・実に、有難い!


▼ランチを担当してくれた工藤圭吾セカンドシェフ。
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▼ランチタイムが過ぎた頃に訓練をしているシェフの卵。
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▼お客が退屈しそうにしていると、にこやかに話しかけてくれるウェイトレスたち。
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【ディー・アンド・エルリサーチ社公式サイト】 http://www.dandl.co.jp/dandl/Link

             

  • posted by Chikao Nishida at 2015/1/30 07:41 am
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