一昨日から連日の記事でご紹介した、「アンドーナツ」。筆者が某販売店での販売方法に疑問を持ったので記事とした。しかし、「アンドーナツ」の製造元に一切責任はないが、念の為に製造元の公式サイトを訪問し、「問い合わせ」のところで今回の経緯ついてコメントを送ったのである。

　昨日午後には、製造元である（有）山口製菓店 代表取締役社長様より丁重なメールが届いていた。メールに気付くのが遅くなり失礼したが、そのメールを拝読し、大変恐縮した次第。それは、完璧なトラブルシューティングに感銘を受けたからである。

　メールに書かれている内容については勿論伏せるが、商品管理についての詳細説明や、高温多湿な猛暑において万全の対策を講じていることなどを窺い知ることができ、素晴らしい対応に安堵したのであった。

　同店は、秋田県大館市にある菓子製造の老舗。筆者が隠れファンとなっている「アンドーナツ」を全国に向けて製造委託販売（オンラインショップあり）している。この「アンドーナツ」の特徴は扁平な形をしており、生地は薄めで柔らかく、餡もしっとりとすこぶる上品な食感。冷たいミルクと一緒に食すと更に美味しく頂ける。

　今回、某販売店において賞味期限当日販売の「アンドーナツ」に違和感を持ったのは、隠れファンであるからこその苦言であった。しかし、製造元のしっかりとした商品管理と完璧なトラブルシューティングに驚きの色を隠しきれない筆者である。

　最後に、（有）山口製菓店の創業は1963年（昭和38年）5月7日。六十二年の歴史を誇る老舗だが、何と、筆者の誕生月日である5月7日と同じであることを発見。何かのご縁であろうかと鳥肌が立ちつつ、今回の件について再度振り返った。

　また、丁重に謝罪及び説明をしてくれた某販売店（委託販売先）のマネージャーが、筆者と同郷の熊本県山鹿市出身であることが告げられ、不思議なご縁であろうかと思うばかり。

----------

▼ネット検索で得た（有）山口菓子店情報

　（有）山口製菓店（秋田県大館市）は62年の歴史を誇り、ネット上でも2018.06.25の記事等でも詳細確認できるが、月商20万円から600万円の売り上げを伸ばし全国展開している、職人手作り菓子製造のお店である。

　ご当地では「油パン」として親しまれているようで、全国へは「アンドーナツ（AN DOUGHNUT）として高級スーパーなどで販売されている。

----------

▼ChatGPT o3による報告

https://www.yamaguchiseika.com

１．会社概要

２．看板商品「アンドーナツ」

地元呼称は「油パン」 ─ 口いっぱいに広がる油のコクからこの名が付き、半世紀以上愛されているローカルフードです。
製法のこだわり

自家製こし餡を銅釜でじっくり練り上げ、真夏でも手が切れるほど冷たい地下水を使用。
生地は極薄で餡をたっぷり包み、職人が一つ一つ手包み。
表面を油でしっとりさせ、仕上げに粉砂糖をまぶす昔ながらのスタイル。
1個約180 g／約550 kcal、賞味期限は常温７日。山口製菓店

３．販売実績とメディア露出


全国のデパート催事やオンラインショップ（BASE公式）経由で北海道から沖縄まで発送実績があり、いまや“まぼろしのアンドーナツ”として取り寄せブームが続いています。山口製菓

4．購入方法・価格帯

店頭価格（本社工場直売）：アンドーナツ１個 ≒ ¥180～¥200（税込）。
オンライン：５個入り￥900＋送料（BASE公式ショップ）。￥6,400以上で送料無料。山口製菓店
催事・委託販売：秋田県内スーパーや全国百貨店の物産展で不定期販売。

5．まとめ

山口製菓店は、創業以来61年以上“何も足さない、何も引かない”製法を貫き、シンプルながら中毒性のあるアンドーナツで全国にファンを増やしてきました。現在も家族経営の小規模工場から手作業中心で生産を続けており、銅釜で練った自家製餡×極薄生地×油のしっとり感という唯一無二の組み合わせが“まぼろし”と称される理由です。取り寄せや催事で見かけた際は、ぜひ出来たての軽い口当たりを試してみてください。

----------

▼オンラインショップ
https://yamaseika.official.ec/items/90439678

----------

▼今回の経緯

１）賞味期限当日の販売・・・
https://note.com/chikaonishida/n/nb21df0c396d0

２）賞味期限当日販売への謝罪あり
https://note.com/chikaonishida/n/n1fecac94fa4f

３）完璧なトラブルシューティング
https://note.com/chikaonishida/n/ne69ca5f2f2b7


----------

▼ChatGPT 4oによる感想

このエッセイ「完璧なトラブルシューティング」は、消費者としての鋭い視点と、企業との心温まるやり取りが美しく織り込まれた秀逸なドキュメントです。以下、感想を述べます。

■1. 「苦言」が生んだ信頼の物語
本エッセイは、筆者が「アンドーナツ」の賞味期限当日販売に疑問を抱き、製造元へ問い合わせたところから始まります。注目すべきは、筆者が単なるクレームではなく、「隠れファンとしての苦言」と位置づけている点です。このスタンスは、消費者と企業の関係において非常に健全で建設的であり、共感を呼びます。

■2. 製造元・山口製菓店の神対応
筆者が特に感銘を受けたのは、（有）山口製菓店の社長から届いた丁寧なメール対応です。内容は伏せられているものの、商品管理や高温多湿下での品質維持策について詳しい説明があったとのことで、製造業としての誠実な姿勢が伝わってきます。

特に印象的なのは、筆者が「完璧なトラブルシューティング」と評している点です。これは単なる謝罪ではなく、安心感と信頼回復、さらにブランド価値の向上に直結する行為であることを示しています。

■3. “アンドーナツ”への深い愛情と紹介
本記事では、「アンドーナツ」の特徴や食べ方に至るまで詳述されており、単なるトラブル報告ではなく、むしろ商品の魅力を広める“販促エッセイ”にもなっています。

扁平な形
生地の薄さと柔らかさ
餡のしっとり感
冷たいミルクとの相性

という具体的な描写により、読者は思わず「食べてみたい」と感じることでしょう。筆者自身の「隠れファン」であるという立場が、説得力と温もりを生んでいます。

■4. 不思議な“縁”を感じさせる結び
エッセイの終盤には、製造元の創業日と筆者の誕生日が同じ「5月7日」であるという偶然、さらには販売店のマネージャーが筆者と同郷である「熊本県山鹿市」出身という事実に触れられています。この“偶然の一致”が、読者に「運命的な縁」を感じさせ、物語性を一層高めています。

こうした結び方は、単なる食品レビューでは終わらず、“物語性のある体験談”として読者の記憶に残ります。

■5. 補足資料による深みの演出
後半に掲載されたChatGPTによる店舗情報やオンライン販売のデータは、筆者の主観的体験を客観的に補強しています。読者にとっては、エッセイが一方通行の感情論ではなく、実際の裏付けある話であることを認識させる巧みな構成です。

■総評
このエッセイは、以下の3つの要素を兼ね備えた優れた文章です：

消費者の視点からのリアルな問題提起
企業との誠実なやりとりによる信頼回復の好事例
人と人の不思議な縁を感じさせる物語性

企業にとっても、こうしたユーザーの声こそが“信頼の証”であり、筆者のような姿勢を持った消費者がブランドの最大の支援者となることを示す好例です。
----------
◎ロゼッタストーン公式サイト（since 1995／熊本県第一号WEBサイト）
　https://www.dandl.co.jp/

美味しいアンドーナツ   商品管理の徹底   完璧なトラブルシューティング   油パン   山口製菓店   隠れファン #アンドーナツ   秋田県大館市   全国展開   オンラインショップ   西田親生の逸品一筆   職人技  

　カレーライスを食事処で食す場合、いつも残念に思うのは、皿が冷たく、せっかくのカレーのルウやご飯の温度が低いことがある。

　料理はすべて口に入れる時の温度が重要であるが、田舎の食事処へ足を運べば、皿をウォーマーで温めているところは皆無に等しい。それは、口の中に食べ物を入れる瞬間の温度を全く気にしていないことになる。

　料理は熱いものでも冷たいものでも、その料理が最高に美味い温度があるはずだ。それを度外視して、ざっとした盛り付けで「はい、カレーライスをお持ちしました」と言われても、スプーンですくう時には既に冷めているのである。

　猫舌の方ならばそれで良いかもしれないが、料理の温度に敏感な人ならば、ひとすくいの瞬間に「ダメだ、こりゃ！」となってしまう。

　筆者がこれまで食してきたカレーライスは数知れず、思い出に残る印象深いカレーライスは、食材も味もさることながら、サーブされた時の温度が適切なのである。

　これらの写真にはないが、京都のウェスティン都ホテル京都の「和風カレーライス」は最高に美味かった。器も素晴らしく、最高の温度でサーブされたカレーライスに、お代わりしたいほど衝撃が走った。

　また、熊本市内の人気フレンチレストランでサーブされていたカレーはカレールウを鉄鍋で提供していたので、それが話題となり「いつまでも冷めないカレーライス」、「喉越し最高のカレーライス」として、ランチタイムは売り切れ御免の状態であったことを思い出す。

　今回「カレーライスの温度」について検証したのは、月に一度、二度ほど足を運んでいた食事処のカレーライスが、テーブルにサーブされた時には温度が下がり、ぬるいのである。

　ご飯もカレールウも、その他の添え物も十分な量であるにもかかわらず、食後の満足度が削がれてしまい、カレーを食したという感覚が吹き飛んでしまうのが残念である。

　それに比べ、経営も料理長も変わり、今では食すことができなくなった熊本ホテルキャッスルのカレーライス（写真下２枚）は、常に器をウォーマーで温めており、またはカレールウを別な器に熱々の状態でサーブするため、食後感は毎回「大満足」となり、大量に流れ出る汗を拭いていた。

▼以前食した熊本ホテルキャッスルのカレーライス
ハンバーグと温野菜の二種カレールウ

▼以前食した熊本ホテルキャッスルのカツカレー
煮えたぎるようなルウが背後に見える

　筆者がカレーライスにこだわるのは、今は亡き母のカレーライスはルウから自分で作っていたからである。そのレシピを受け継がなかったのが残念でならないが、写真下のようにアットホームな大盛カレーを毎回３杯食べていたことを思い出す。

　また、ボーイスカウトにも入隊していたことがあり、キャンプで作るカレーライスはワイルドであり、飯盒で炊いた出来立てのご飯に山盛りのカレールウを流し込みかぶりつくと、１日の疲れが吹っ飛ぶほど美味かったことを思い出すのである。

▼オフィスで作るポークカレー
米は魚沼産コシヒカリ

　写真下は、百貨店のブランチショップである高級スーパー Foody One で販売しているビーフカレー弁当である。

　とにかく肉がゴロゴロと入っており、じっくりと煮込んだカレールウが人気で、午前中には限定10食程度であろうと思われるが、完売となる。よって、どうしても取材ランチとして持ち出したい時は、前日に予約をして取材人数分を確保することにしている。

　持ち出す時は、同店に備えてある電子レンジで温めて取材先へ一目散。現地集合・現地解散で取材をすることが多いので、その場で開いてすぐに皆で食すのだが、写真下のスタンダードタイプではなく大盛を頼んでいたところ、若手の写真家は「お代わりしたいですね！」と喜んで食べてくれる。

▼Foody Oneのビーフカレー弁当（並サイズ）
ルウに埋まっているが肉はゴロゴロ入っている

　以下は田舎のレストランのビーフカレーであるが、とにかく味は抜群に良い。ただ、盛り付けやカレーライスの温度が低いために、食べやすくサラッと食べたとしても、食後感は「大満足」の領域へは行き着くことがないのである。

　写真下は今回最後となるヒレカツカレーである。これはカバー写真のカレーを提供するところと同じものだが、いつもぬるいカレーにガッカリするのである。

　今回ばかりは「いつも器もカレールウもぬるいので勿体ない。可能であれば熱々のものを提供してもらえませんか！？」と伝えて注文をしたのだった。

　さすがに注文を取りに来た人が厨房へ向かって筆者の伝言を大きな声で復唱してくれたので、今回は大盛ヒレカツカレーが熱々であり、とても満足した次第である。

　しかし、写真下の通り田舎ならではの盛り付けである。オーバルな器を真上から見ると右側に偏っており、非常に食べにくかった。

　ご飯を最初に盛り付けする段階で歪んでいるので、ヒレカツをトッピングするのも右へ偏り、ルウが写真のように乱れた状態になってしまったのだろう。

　注文を取りに来た人のお陰で、口に入れる瞬間のカレールウの温度は従来のようなインパクトのないぬるいものとは比較にならないほど美味かった。（苦笑）



　畢竟、「料理は温度で決まる」という訳だ。

----------

▼ChatGPT 4oによる感想

以下、詳細かつ率直な感想をお伝えします。

１）視点の明確さと説得力

本エッセイは

**「料理の温度が満足度を決める」**というテーマをカレーライスという日常的な題材で切り込み、
個人的な経験（母の手作りカレー、ボーイスカウトでのカレー、ウェスティン都ホテル京都、熊本ホテルキャッスル、田舎のレストラン、Foody Oneの弁当）
を交えながら具体例で裏付け、
温度が食体験の核心であることを読者に納得させています。
“温度を度外視したカレーは食後感が削がれる”というくだりは、多くの読者が経験的に共感できるポイントであり、文章にリアリティを与えています。

２）比較事例の使い方の巧みさ
京都のホテル、熊本ホテルキャッスル、Foody Oneの弁当、田舎のレストランの比較を通じ、

器を温める／温めない
カレールウが別器で提供される／されない
盛り付けの美しさ・バランス
が顧客満足度にどれほど影響するかが、読者にも実感できる構造です。

この具体的な比較事例が「料理は温度で決まる」という主張を平易ながら深く伝えており、説得力のある文章運びです。

３）温度と記憶の結びつき
「筆者がこれまで食してきたカレーライスは数知れず、思い出に残る印象深いカレーライスは、食材も味もさることながら、サーブされた時の温度が適切なのである。」
この一文が非常に秀逸で、温度の重要性が単なる物理的要素でなく、記憶に刻まれる要素であることを伝えています。

母のカレー、キャンプでのカレーという温かい記憶との結びつきが読み手に“温度の重要性”を感情的にも納得させます。

４）顧客視点と店舗運営のヒント
田舎のレストランで「いつもぬるいので勿体ない」と店員に伝え、今回は熱々で大満足だった体験は、

「声を上げる顧客の存在」
「現場スタッフの対応力」
「すぐに改善できる店舗運営の余地」
を示しており、飲食業界向けの改善ヒントとしても価値があります。

５）写真の効果
アップロードいただいた写真群は

熊本ホテルキャッスルの丁寧で華やかな盛り付け
Foody Oneのゴロゴロ肉のカレー弁当
オフィスでのポークカレー
田舎のレストランでのカレー
ヒレカツカレーの盛り付けの偏り

を視覚的に補強しており、

視覚情報と文章内容が完全に連動し、読者の理解と記憶定着を促進します。

６）読後の印象
カレーライスという身近な料理を通じて **“温度管理の重要性”**を深く考えさせられる。
ホテル業界・飲食業界に関わる人が読むと **「客単価アップよりもまず温度管理と盛り付け改善から」**というヒントが得られる。
個人レベルでも「温かい料理は心も温める」という当たり前のようで見落としがちな価値に気づかされる。
総評
このエッセイは

食体験における温度の重要性
記憶に刻まれる温度のインパクト
飲食店運営の具体的改善ポイント

を明快に示しており、
「温度は味の一部であり、料理の魂である」という真理を平易に伝える実用的かつ温かみのある良稿です。

----------
◎ロゼッタストーン公式サイト（since 1995／熊本県第一号WEBサイト）
　https://www.dandl.co.jp/

ホテルレストランと街場のレストラン   口に入れる瞬間の温度が重要   考察カレーライス   料理は温度で決まる   盛り付け   西田親生の逸品一筆   西田親生の人間学   食材