ロゼッタストーンBLOGニュース

　牛崎英司シェフ（天草市在住）は、筆者が主宰する「先見塾」の熱心な塾生の一人だが、その料理を食すのは、何と一年ぶりであった。確か、昨年の１１月が最後だったと記憶している。今回、どうしても天草黒毛和牛チョップドビーフステーキを食したかったので、無理を言って、ランチタイムに牛崎流ミニコースを作ってもらった。それは、以下の通り。

１）ウチワエビのフリット、サラダ仕立てグリーンレモンのドレッシング
２）木の子のクリームスープ
３）天草黒毛和牛のチョップドビーフステーキ
４）パン　岩塩とオリーブオイル
５）葡萄のゼリー
６）コーヒー

　中でも、キノコのクリームスープは美味であった。季節柄、キノコの香りが凝縮されたクリームスープは、正直、あと２杯ほど頂きたいと・・・。その他、サラダのドレッシングのポイントも高く、天草黒毛和牛のチョップドビーフステーキは、独特な食感と香り高い逸品だった。

　昨年は熊本地震で年中バタバタしていた感があるが、あっという間に１年が過ぎ去ったようだ。久しぶりのチョップドビーフステーキに大満足し、次の取材先である維新之蔵へ足を運び打ち合わせを行い、一息つく間もなく同店を出て、帰り際に世界遺産三角西港で更にシャッターを押しまくり、帰途についた。