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タイ・ラオス料理に遭遇・・・「シンカム」(1)

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 山鹿灯篭まつり、芝居小屋 八千代座、装飾古墳で有名な湯の町 山鹿市(熊本県)。その中心部にある「温泉プラザ山鹿」において新たな食事処を探していると、ふと目の前に「タイ・ラオス料理 シンカム」の看板が見えた。

 玄関ドアを開けると、奥へ長い空間が広がっている。テーブル席(4人席)は全て右壁に接しており、アジアンテイストのいい雰囲気である。厨房とカウンターはワイドであり、所々の観葉植物の緑が目を癒してくれた。

 オーナーの米澤由紀子さんとシェフのユーナン ナタワット(ニックネーム:ケオ)さんの二人が店内にいた。定休日は月曜日らしく、原則としてランチタイムのみ営業をしているが、予約が入ればディナーも可能であるという。

 タイ(バンコク)へは何度か旅したことがあるが、久しぶりに生粋のタイ人シェフの料理が食べられると聞いて、少々、ワクワクドキドキとなった。

 実は、初めて足を運ぶ食事処にはとても気を遣ってしまいがちとなる。それは、当たり外れがあれば、帰りの足取りは重くなるからだ。しかし、同店は初手から目の前がパッと明るくなるような兆しがあった。

 オーナーの語りはすこぶる丁寧であり、シェフはフレンドリーで生真面目なところが印象深い。そこは、筆者が常に大切にしている初対面の瞬間であるが、一見客に対するウェルカムの自然な空気感は、すこぶる心地良かった。

▼チキンと茄子のカレー

 香り米の匂いが厨房カウンターから漂ってくる。「これは本物の香りだ!」と頷きながら、サーブされた盛り皿を見ると、お値段の割には結構なボリュームだったので、すこぶる嬉しくなった。

 甘めでピリッと辛い、チキンと茄子のカレー。5分も掛からず完食したが、食感も喉越しも満足の行くものである。久しぶりにタイの風が吹き、当時の旅路をふと思い出してしまった。

 生憎、本日はセットが品切れだったので、単品でのオーダーとなったが、カレーとコーヒー、デザート付きで1,250円と、大変リーズナブルで良心的な料金設定である。

※今回は一眼レフカメラを持参していないためにiPhoneで撮影しているので、ご了承願いたい。

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写真・文責:西田親生


                             

  • posted by Chikao Nishida at 2023/12/27 12:00 am

八千代座の真向かいにある「グルメ倶楽部」

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 筆者の郷里で、お気に入りのレストランがある。その名は、「グルメ倶楽部」。熊本県山鹿市の人気観光スポットの一つである芝居小屋 八千代座の真向かいにある、創業35年の老舗洋食店である。

 ランチタイムは、メニューを見ると、値段の読み違いかと心配したくなるほどリーズナブルである。例えば、日替わりランチが770円、コーヒー付きで900円だ。

 写真は、ランチタイムのグルメ倶楽部ステーキランチだが、スープとご飯が付きで1200円であった。

 本日は取材ランチとして同店を選んだが、オーナーとは小学校の先輩後輩であり、久しぶりの再会であった。

 空腹だったので、このランチを一気に食して、滞在時間は料理ができてから15分程度。美味しかったと挨拶をして同店を後にした。

 多くを語らぬ、寡黙なプロの料理人の井島裕司さん。しかし、美味しかったの言葉を聞いた時の顔は、何とも言えぬ素敵な笑みを浮かべてくれる。

 もう少し取材時間があれば、滞在時間も延長できて、ゆっくりと彼の料理を堪能できるのだが、次回も同店に足を運ぼうかと、勝手に決めている。

 二十年ほど前からPodcastsなどネット番組で随分協力をしてくれたグルメ倶楽部オーナーの井島裕司さん。これからも、地域に根差したリーズナブルで美味しい料理を提供して頂ければと。
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▼グルメ倶楽部(不定休)
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写真・文責:西田親生


                   

  • posted by Chikao Nishida at 2023/12/24 12:00 am

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