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天草でレクチャー、宇城市で取材!

▼希少価値高い「天草黒牛」のステーキ

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 昨日は、今年に入り、最も充実した時間を共有することができた。

 先ず、天草市において、地域おこしの為の「意識改革及びグローバル対策会議」を開催し、3時間にわたりレクチャーを行った。よって、次なるステップへ驀進することで合意。

 月内に詳細プランが全て出揃い、4月から他の組織も合流し、毎月2回(隔週)の実践セミナー「先見塾天草」が動き出すことになる。また、ランチには、希少価値高い「天草黒牛」のステーキが振舞われ、参加者全員が満面の笑みとなった。

 レクチャー後、宇城市方面へ移動し、久しぶりに「松合土蔵白壁群」を見て廻り、稜線に隠れ行く夕陽が気になりながらも、35mmレンズを装着し、シャッターを切りまくった。

 路地を歩いていると、地元の方々がにこやかに挨拶をしてくれる。「ゆっくりご覧ください。」、「こんにちは!」、「撮影されてるんですね!」と、心優しい言葉が飛び交ってくるのだ。作業中の年配の男性も、こちらを振り向き、深々とお辞儀をされたのだった。

 江戸時代にタイムスリップしたような松合地区の土蔵白壁群。僅かな距離ではあるが、往ったり来たり、いろんな角度から白壁を拝見させていただいた。次回は、美味しい取材ランチを下萬屋(土日のみ営業)で食し、じっくりと多種多様なレンズを用いて撮影しようかと・・・。

 蛇足だが、今回レクチャー会に参加した面々は、皆、素敵な笑顔だった。何かスキッと吹き切れた人もあったり、カルチャーショックで開眼した人もいたり、笑いが絶えなかった。

 あるメンバーは、「早速、Mac Airを購入しようかと意気込んでいます。レクチャー内容は頭が爆発するほど濃いものでしたが、特に、パソコンのオペレートの素早さと連動した正確な動きには唸りました。」と。

 一応、マイコンはSHARP社のMZ-80Kを1978年から、パソコンはApple社のMacintoshを1984年から活用、更に、CG(Silicongraphics)を1991年、インターネット自社サーバーを1995年から導入しているので、デジタルが苦手な方々から見れば、宇宙人のように見えるのかも知れない。(苦笑)


▼松合土蔵白壁群

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▼取材風景
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  • posted by Chikao Nishida at 2016/3/17 02:25 am

天草黒牛ブランディング!

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「天草黒牛チョップドビーフハンバーグ」の進化・・・

 料理写真は、昨年から開発準備を行い、「天草黒牛チョップドビーフハンバーグ」の試作。

▼2015年1月21日試作

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▼2015年3月11日試作
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▼2015年3月23日試作(ほぼ完成に近い)
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 実は、私が7月2日より天草黒牛ブランディングに携わることになり、その委嘱を受ける以前に着手していたもので、天草黒牛の肉を使ったチョップドビーフハンバーグの開発を進めることになった。

 これは、ほとんど繋ぎを使わず調理をする独特なもので、「これぞ肉!」といった存在感と歯ごたえ、ジューシーさ、添えられるトマトベースのソースや温野菜とのバランスが命となる。

 試作に協力してくれたのは、牛崎英司シェフ。試作3回目にして、ほぼ完成に近いものに仕上がったようです。粗挽きの肉は、その日の気温や湿度によっても機嫌が良かったり悪かったり。その按配は簡単なものではない。

 尚、同新メニューは、いつ正式にお披露目になるか分からないが、天草黒牛ブランディングの起爆剤になればと・・・。


【ディー・アンド・エルリサーチ株式会社公式サイト】 http://www.dandl.co.jp/dandl/Link

               

  • posted by Chikao Nishida at 2015/9/27 03:09 am

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