ロゼッタストーンBLOGニュース

▼熊本ホテルキャッスル１１階トゥールドシャトー（フランス語で天守閣という意味）

　お気に入りのレストランの一つに、ダイニングキッチン九曜杏（熊本ホテルキャッスル）がある。今回、同レストランが「大規模ワクチン接種会場」に指定されたので、７月、８月の営業を一時休止し、１１階のトゥールドシャトーで、モーニング、ランチ、ディナーの営業になったようだ。

　勿論、同ホテル地階にある四川料理桃花源には、多くのファンが訪れているが、本日は、「大規模ワクチン接種会場」となった九曜杏には、長蛇の列ができていた。同レストランの長蛇の列となれば、毎年春に企画される「いちごフェア」を思い起こす。それに劣らず、長蛇の列は半端ではなかった。

　よって、玄関から入り左奥のエレベーターを使用し、１１階へ。やはり、元々はフランス料理の店構えなので、ランチながら、皆静かに食事をしていたようだ。ダイニングキッチンである九曜杏をファミレスと勘違いするお客もいるので迷惑な話だが、１１階は、紳士淑女が集うレストランとなっている。

　今週のパスタランチは「アサリ貝のボンゴレ」。シンプルな味付けにて、さらっと胃袋に入ってくる。また、最近ハマっているものに「天ざる」があるけれども、会場が１１階なので、以前ハマっていた「真鯛のポワレ」を注文することにした。

　１１階へ行き気づいたことは、コロナ禍によりパンやスイーツ系の販売を休止していた同ホテル。今回、久しぶりにショーケースに、ショートケーキもちょろんと陳列。壁際にはパンも何気に置いてあった。御多分に洩れず、今大人気のマリトッツォもフルーツ入りで販売中。

　ランチを楽しみに来ていた客数は密を避けてか、割合少なめだったが、お客は眼前に広がる熊本城の大パノラマを見るために、窓際席に陣取っていた。よって、ほとんどのお客が去った後に、準備していた望遠レンズにて、数枚、熊本地震後の熊本城初撮りを行った次第。

▼トゥールドシャトーから望む熊本城（右から小天守、大天守、本丸御殿）

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文責：西田親生

トゥールドシャトーダイニングキッチン九曜杏ディナーランチフレンチ熊本ホテルキャッスル

posted by Chikao Nishida at 2021/7/2 12:00 am

ダイニングキッチン九曜杏のランチ・・・

　今週から変わった、ダイニングキッチン九曜杏（熊本ホテルキャッスル）のランチ。写真上は、パスタランチのハーフの時にサーブされる、美しくかわいいサラダ。写真以下は、順にシェフランチのメインとパスタランチのメインとなる。

　昨日から変わったシェフランチは、1,815円（税サ込）。内容は、USビーフのロースト　レフォールソース（西洋わさびのソース）＋（本日のスープ・パンまたはライス・コーヒー付き）となる。

　また、パスタランチは、1,400円（税サ込）。内容は、牡蠣とゴボウのカルボナーラ　阿蘇えごま卵と七城ベーコンを使って＋（本日のスープ・ミニサラダ・コーヒー付き）。

　高級シティホテルのレストランにしては、大変リーズナブルで、特に、今回のUSビーフのローストは、見た目も美しく、柔らかだった。パスタは、アルデンテを好むので、少々柔らかすぎた。

　まあ、文句を言う前に、食べてみれば、ニッコリマーク。口喧しい客とは思われたくはないが、白黒はっきりしないと気が済まないので、仕方ない。よって、難を言えば、パスタは炒めるのではなく、絡めて欲しい。

　何はともあれ、同ホテルレストランは、コロナ禍の中、大変苦労しているが、流石に常連客がしっかりと足繁く通い、三密を避けるために、短時間にて退散しているようだった。

　マスクを外して食事をする時は静かに。食後の会話はウィズ・マスクだけは守って欲しい。まあ、一人だけ大声で電話をかけている高齢男性が居たが、コロナ禍への意識が希薄なのだろうと。