ロゼッタストーンBLOGニュース

　毎月、ダイニングキッチン九曜杏（熊本ホテルキャッスル）の入り口左手に設置される展示物は、来客の目を楽しませてくれる。今回は、羽子板と羽根、そして手毬が展示されていた。

　世界に誇れる『日本文化』。欧米化に偏った明治維新以来、忘れ去れた『日本文化』も多いのではなかろうか。

　文筆家でもあり思想家でもある、岡倉天心。『日本文化』や『東洋文化』の素晴らしさを西洋に向けて矢を放った。しかし、当時の欧米化の流れに阻害され、１００年過ぎた今になり、天心のグローバル感覚とその偉業を讃える書籍が多数出版されている。

　特に天心がニューヨークで執筆した『THE BOOK OF TEA（茶の本）1906年出版』は、圧巻。多言語に翻訳されており、我々日本人が忘れかけていた『日本文化』の原点、源流を強烈に唱えている。

　世界で唯一無二なる『日本文化』。千数百年の長き歳月を経て育まれた総合芸術（茶道など）の世界は、現代の我々に、多くの『気づき』を与えてくれるに違いない。

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写真・文責：西田親生

肥後赤鶏ハリハリつけ蕎麦ダイニングキッチン九曜杏ランチタイム熊本ホテルキャッスル

posted by Chikao Nishida at 2023/2/5 12:00 am

阿蘇あそび豚のカツカレー・・・激辛にカスタマイズされたルウに、噴水の汗。

　この一年間で、最高に刺すような痛みを感じる辛さに驚いた。色んな種類のスパイスや蜂蜜など、激辛だがすこぶる深みのある味わいである。

　これは、熊本ホテルキャッスルダイニングキッチン九曜杏の工藤料理長の作品。冗談抜きに、辛いが旨すぎるカツカレーとして、衝撃的だった。

　年間を通じて食すカレーとなれば、同レストランのカレーが圧倒的に多い。毎回味が変わるところが実に楽しいところ。だから、飽きることなく、何度もこの激辛に挑戦するのだろうと。

　ここだけの話だが、今回のカツカレーは筆者好みのルウとカツであり、過去十数年前に遡っても、一番旨かったように思えてならない。しかし、辛さはこれが限界かも知れない。