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鯨の霜降り尾の身・・・

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 幼い頃、鯨肉が小学校の給食を飾ることも多かった。自宅で食す鯨肉はゴツゴツで硬く、竜田揚げなどで食した記憶があるが、逆立ちしても、美味しい肉の部類には入っていなかった。

 ところが、先日サーブしてもらった鯨肉は、霜降り尾の身であり、聞けば100グラム4000円ほどの高価なものである。クセもなく、ちょっと見、マグロの大トロなのか霜降り馬刺しなのかと思ってしまう。

 贅沢な霜降り尾の身の横には、細切りにした尾の身を胡麻とネギであえたものがあったが、これはこれは、熱々のご飯の上にのせて食したいほどの絶品。食感がよく、目を瞑って食せば、鯨肉とは思えない。

 以前、高級寿司店に行って必ず注文していたのが、鯨の尾の身、さえずり、そしてベーコンだった。それから十数年経ったろうか。久しぶりに食した霜降り尾の身は、当時のものとは比べ物にならない。

 先日、この写真をFacebookにアップすると、イタリアの友人から「これは、トロですか?」と質問メールが送られてきた。「実は鯨肉なんですよ!」と答えると、「日本に次回行く時は、是非ご一緒に!」と。

 彼は、以前、熊本市内の寿司店「壽し匠 都壽し」で出会った方で、当時、イタリアから5人ほどがビールを飲みながら寿司を頬張っていた。店主が、「ビールの中瓶を一人5本以上飲んでますよ!凄い!」と笑っていた。

 彼らは食事を済ませ、寿司店を出て行った。それから十数分後、こちらも寿司を平らげ外に出ると、彼らが道路中央に立っている。何かあったかと聞くと、「寿司店を出て、目の前にラーメン屋があったから、皆で食った!」と。

 彼はすこぶる義理堅く、数年後の今でも、筆者の写真や記事をよく見てくれているのであるが、流石に2メートル近くの巨漢の胃袋は、想像を絶する。次回来日が決まったら、「是々非々、霜降り尾の身をご一緒に!」。


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◎壽し匠 都壽し TEL096-356-8311
 http://www.dandl.co.jp/miyako/Link

◎ロゼッタストーン公式サイト(since 1995)
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文責:西田親生

                       

  • posted by Chikao Nishida at 2021/1/19 12:00 am

超天丼 虎之助、人吉初上陸!!!

▼写真及び情報提供:超天丼 虎之助 人吉店(山口豊さん)

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 今月21日、人気天丼の店「超天丼 虎之助」が人吉市(熊本県)に初上陸!!!現在、21日のグランドオープンに向けて、着々と準備が進められている。店内は40席だが、新型コロナウイルス感染防止(ソーシャル・ディスタンス確保)のために、28席にて営業開始予定。

 同店は名の如く、天丼の最高峰として、大変ボリューミナスなものとなっている。オススメは、「超天丼 1180円(税別)」、「虎天丼 1580円(税別)」と「極海老天丼 1380円(税別)」となる。店長の山口豊さんの話では、オープン時の品数は数種だが、徐々にバリエーションを増やして行くと言う。

 また、巣ごもり用、公園や社内ランチでも、「超天丼 1180円(税別)」や「虎唐揚げ 1ヶ80円(税別)」などがテイクアウト可能となっている。色濃い濃厚なタレが同店の特徴。先日、若い男性にタレについて尋ねたところ、「濃厚なタレが食欲が出て好みです!旨いですよねっ!」と嬉しそうに語っていた。

 昨年7月に球磨川大氾濫で甚大な被害を受けた人吉球磨地域であるが、食は命を繋ぐもの。今回の「超天丼 虎之助」の人吉初上陸が、少しでも地域の方々の「元気づけ」の食事処となることを期待する次第。あのサクサクッとしたコロモの食感に、濃いタレとご飯が絡めば、怒りん坊も満面の笑みとなってしまう。

▼「超天丼 1180円(税別)」
 三つ葉の赤だし、イカの塩辛、白生姜、キムチ付き
▼「虎天丼 1580円(税別)」
 極海老2尾、穴子、名物半熟とろ玉天、野菜2品、海苔(味噌汁付き ご飯大盛り無料)
▼「極海老天丼 1380円(税別)」
 極海老2尾、キス、名物半熟とろ玉天、野菜2品、海苔(味噌汁付き ご飯大盛り無料)


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▼グランドオープン準備中の内観
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▼Apple Mapより
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◎超天丼 虎之助 人吉店(午前11時〜)
 熊本県人吉市宝来町 1307-1 ショッピングモール人吉レックス内
 TEL: 0966-32-8808
▼超天丼 虎之助 人吉店公式Instagram
 https://www.instagram.com/toranosukehitoyosi/Link

◎ロゼッタストーン公式サイト(since 1995)
 https://www.dandl.co.jp/Link
文責:西田親生

             

  • posted by Chikao Nishida at 2021/1/18 12:00 am

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