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　熊本ホテルキャッスル ダイニングキッチン九曜杏でサーブされる、「味彩牛とフォアグラ」。これは、上等な黒毛和牛のステーキに勝るとも劣らぬ逸品である。

　「味彩牛」とは、国産乳牛ホルスタインを母、黒毛和牛を父とした交雑牛。平成１４年より「くまもとの味彩牛（JA菊池）」と命名され、市場に出回るようになった。また、肉質は柔らかく、脂肪ののりが適度でヘルシーで、肉の味を楽しめるというもの。

　その希少価値のある「味彩牛」に、分厚いフォアグラがトッピングとなると、胸を張ってメインディッシュとしてお薦めする次第である。

　尚、「味彩牛」のステーキを同レストランにてオーダーされる場合は、事前に打診をされ、予約をされる方がベターだと・・・。

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　昨夜、午後１０時近くに、初めて益城町総合運動公園陸上競技場へ足を運んだ。寒空の下、ランニングをしている熟年夫婦が、午後１０時消灯まで頑張っているようだ。体育館ではバレーボールなどで汗を流す主婦連合。・・・実に健康的な光景を見て、我ながら、日頃の運動不足を反省した次第。

　ただ、運動はその人の体質、体力に最適なものにすべきであり、何でもかんでも遣ればいいという話ではない。筆者は元々反射神経も運動神経も人一倍良かったので、それを過信していたら、いつの間にか、ふっくらとなってしまった。（苦笑）

　実は、小学校から中学校に掛けて、過激な運動をし過ぎたこともあり、腎臓を悪くしたことがあった。何と、ドクターストップである。動き回るのが大好きだった人間に、運動するなと言われほど辛いものはなかったが、入院を余儀なくされると思いつつ、食事療法を宣言し、１年ほどで完治することできた。勿論、当時、母の手作り塩抜き弁当のお陰でもある訳だが・・・。

　何はともあれ、自分の身体が思ったように動くのは、すこぶる健康である証。最近は、日頃の運動不足解消のために、毎晩、素振り用の木刀で、最低２００回の素振りと、同時にスクワットをしている。

　どんなに仕事人だと自負していても、健康第一である。

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