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ランチをホテルレストランで!

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 8月に入り、熊本ホテルキャッスル ダイニングキッチン九曜杏のグランドメニューが変わった。写真は、最近取材ランチとして食した料理である。上から、ハンバーグステーキ、ローストチキン、そしてサラダである。実にシンプルで彩りが良く、美味しそうなので、つい、ざっとした撮影を終え、カメラを置いてナイフとフォークを手に取る訳だ。

 料理は、食材、器、盛り付け、彩、香りが重要なファクターであるが、もう一つ、温度が「命」となる。同レストランホールは約140席と広々としているので、ウェイターやウェイトレスは、厨房から出される料理を、如何に素早く持ち運び、お客様へその「命」伝えることがミッションとなる。気遣いが絶えず、1日約10kmを歩くというから、体力を要する激務である。

 お陰様で、取材前にランチで立ち寄れば、安心して食事を楽しみ、レストルームでリセット。それから、炎天下の取材に足を踏み入れても、十分な栄養と水分を摂る事が可能なので、熱中症なので倒れる可能性は低くなる。大変有り難い環境を利用させて頂くことに、日々感謝する次第。

 ちなみに、同ホテルは震災のために一時営業停止となっていたが、暫くしてレストランや宴会場、ブライダルが復活。8月5日からは宿泊も一部稼働、更には名物バイキングもスタートし、俄に活気が戻ってきている。よって、この熊本を代表するシティホテルの復活は、最近再び増えつつある外国人観光客が重宝する存在となっているに違いない。


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  • posted by Chikao Nishida at 2016/8/18 12:00 am
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