世の中のブームは怖い。七輪で秋刀魚を焼く時に団扇でパタパタと煙が上がるように、何かに火が付くと世の中が一瞬にして舞い上がってしまう。燃えては消え、また消えては燃えの連続だ。潜在的に変化を求める人間の習性なのかも知れない。

　右方で何かが話題になると人は右を向く。いつの間にかドミノ倒しのようにどっと人間が右へ倒れて行く。自分もかと思うと、右へ倒れかけたり、それを無理矢理左へ向けたりして抵抗する事もある。

　今やネット世界はSNSとクラウドコンピューティングの渦に巻き込まれている最中。筆者は自分の仕事であるが故に常に客観視しながら歩いて来たのであるが、ここまで畳み込まれて来ると、どうも世界から踊らされているような点も否定出来くなってくる。

　何が「真」で何が「偽」なのかの分別をちゃんとしておかないと、無駄な時間と労力だけが費やされ、心身ともに疲労困憊の状況下に陥ってしまう。

　世の中には専門家の多種多様なSNSやクラウドコンピューティングについての書籍が満載だ。世の中の事象を客観的に見極めながら、その流れを日々検証するのだが、どうも納得行かない事が多くて困ってしまう。

　SNS自体の仕組みやその効果は勿論理解出来る。クラウドコンピューティングについても然りである。しかし、距離をおいて観察して行く中で、日々同じ様なものが無数に出されている事に気付いてしまう。単なるブラウザや簡易アプリを利用したダミーや演出がちょっと変わっただけものばかり。

　これらは個々人の取捨選択により活用されれば良いだけの話。筆者は今のところtwitterとFacebookさえあれば、殆どの企業は自社オフィシャルサイトとブログとのジョイントで情報発信の柱は作れるかと考える次第。特にFacebookは企業内及びクライアントとのコミュニケーションツールとしては必須の大黒柱となりそうな気配。

　後はそれらのフローの中で、必要なアプリケーションをオプショナルに利用すれば一応事足りると見ている。

　阿波踊りの歌詞にあるように「踊る阿呆に見る阿呆　同じ阿呆なら踊らな損々」と、見えざる手から踊らされるよりも、はっきりとした自分の意志を持って踊った方が良さそうだ。

【twitter】
　http://twitter.com/dandlcojp
【Facebook】
　http://ja-jp.facebook.com/dandlcojp

　

◎熊本県山鹿市にある「石のかざぐるま」



　太陽、雲、風、雨、雪、霰、波・・・と自然に見えたり感じたりするものは、日々慣れ過ぎたのか、余りにも当たり前すぎて観察を怠ってしまいがち。

　僅か風速３メートル以上で、人の手によって持ち上げられない様な重々しい石のかざぐるまが回っていると・・・誰しも電動で動かしているのでは？と疑ってしまう。

　ただ呆然と見ているだけで、大地の安堵感が足下から体全体を包み込んでしまいそうだ。これが台風で最大風速７０メートルとなっても、紙のかざぐるまのようには回らないのも摩訶不思議。

　熊本市内の繁華街にも、水圧で浮いている百キロ超の球体の大理石を見掛けるが、これもまた人差し指だけでクルクルと回ってしまう。

　空気や水に強い圧力をかけると岩をも切り落とす事が出来るのだが、本当に自然というのは計り知れないものばかりだ。

【石のかざぐるま】


　熊本県山鹿市（旧鹿本町）にある「石のかざぐるま」。高さ5.5m、材質は赤みかげ石 （スペイン産）で、羽根の大きさでは日本一、九州唯一の石のかざぐるま。何と、風速3 m（ススキの穂が揺れる程度の風）でこの大きな石の羽根が回ります。

◎ホテル日航福岡 取締役総料理長 中橋義幸氏


◎ホテル日航福岡 テーマレストラン レ・セレブリテ

　先月中旬、ホテル日航福岡（中橋義幸取締役総料理長）ではお客様感謝デーとして２０周年記念イベントが３日間（２日間の予定だったが、予約客が増え３日間となった）開催された。・・・大変な賑わいであったようだ。

　メイン料理は、シャラン産の高級鴨と丹波産の猪（美しい脂の層3cm）。二品ともよだれ物だ。特に丹波産の猪が評判が良かったとの話だった。同総料理長やスタッフたちの拘りと愛情が伝わったのか、お客は大満足。・・・羨ましい限りである。

　国内外には真っ白なシェフコート（真っ黒に汚れたものは論外）を着用した料理人が無数に居る。しかしながら、料理の神髄を悟り、人格まで備わったシェフは極一握りではなかろうか。ノウハウも無くごまかしトーク、やっつけ料理ばかりで、自己満足に浸っている稚拙な料理人をたまに見掛ける。・・・残念な事であるが。

　本物のシェフの居るホテルはそれなりの風格を感じる。また、シェフやその他スタッフたちは誰に対しても、ホテルの大切なお客として最高のもてなし、ホテルの看板以上のもてなしを提供しているのである。これは、凄い！

　本物か否かの判断は簡単に出来る。それはシェフとの会話で即座に見分けがつく。矢継ぎ早に論理展開も滅茶苦茶な話をする人物、作り笑い（目が死んでいる）を見せる人物は本物の料理人の領域にはほど遠い。本物のシェフとは、じっくりと旬の野菜を土鍋でじわじわ煮込み、その煮汁が出て来るのを待ち、その香りをゆったりと語れる人物なのである。

　蛇足だが、本物のシェフになりたいのであれば、「実るほど、頭（こうべ）を垂れる稲穂かな」でなければ、成し得ない話だ。それに加え大人物である先輩シェフに巡り会う事ではなかろうか。

【ホテル日航福岡】
　http://www.hotelnikko-fukuoka.com/
【ホテル日航福岡 テーマレストラン レ・セレブリテ】
　http://www.hotelnikko-fukuoka.com/restaurant/celebrites.html
【ホテル日航福岡の食への取り組み】
　http://www.hotelnikko-fukuoka.com/restaurant/food/

【アイアンシェフオフィシャルWEBサイト】
　http://www.iron-chef.net/

【中橋義幸総料理長の過去記事】
　http://www.dandl.co.jp/fukuoka/gourmet25.html
　http://www.dandl.co.jp/blog/index.php?R=460

【PODCASTLIFE／ホテルdeトーク（ラジオ番組）】
　http://www.podcastlife.net/talk.html