ロゼッタストーンBLOGニュース

　先月１６日が熊本ホテルキャッスル開業６０周年であった。熊本地震で被災し、それから這い上がり、今年のコロナ禍で運悪く苦難の道へと。しかし、熊本県内では、あくまでも私見であるが、県内最高峰のシティホテルとして、「キャッスル愛」をもって４０年ほど足繁く通っている。

　同ホテルは新型コロナウイルス感染防止対策は万全としているものの、コロナが落ち着いたかと思われた矢先、ナイトクラブや地方の病院にてクラスターが発生。「Go To」何やらで、全国的に「緩み」が出ているのも間違いのない事実……その都度、「ニュー・ノーマル」が歪んでしまう。

　それにもかかわらず、最近、同ホテル地階にある四川料理桃花源のランチタイムは行列ができるほど賑わっている。地階の待合席には数組が陣取り、席が空くのを待っている。今回は、三密を避けるために、午後２時前を狙って「６０周年記念コース料理」を試食することにした。

　料理は写真の通りである。ただ、昔から通い詰めている食事処の一つなので、最盛期の開祖的存在である斉藤隆士初代料理長と、凄腕の善家繁二代目料理長の味を十二分に知り尽くしているが故に、サーブされる料理に違和感まではないが、当時のオリジナリティとの違いが手に取るように分かる。

　時代も変わり、流行にも左右されつつ、食材や味付け、盛り付け、組み合わせなどが変わるのは当然のことだろう。しかし、四川料理桃花源の歴史と伝統は、確と継承していただければと、一ファンとして願うばかり。細かいことは言わないが、当時のように常に客を唸らせるようなものであってほしい。

　同店にて「満漢全席」を主催したのは２００４年４月２２日であった。既に１５年半が経つことになるが、筆者のコンサルタント業務の一つでもある「ホテル文化と食文化」に影響を与えてくれたのが、この四川料理桃花源でもあるわけだ。よって、料理の評価が厳しくならざるを得ないことをご理解いただければと……。

▼２００４年４月２２日の「満漢全席」

◎ロゼッタストーン公式サイト（since 1995／熊本県第一号WEBサイト）
　https://www.dandl.co.jp/

文責：西田親生

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posted by Chikao Nishida at 2020/11/2 12:00 am

Obscura Photo Clubの会員紹介（２）

▼T.Shikimiさん

　「Obscura Photo Club（オブスクラフォト倶楽部）」は、Facebook上で運営している、写真愛好家の集まりである。勿論、入会届けは自由だけれども、日頃から写真撮影を趣味としていない方の入会を認めない場合が多々ある。よって、現在、会員６２９人と小規模なグループとして動いているものの、特徴的なのは、６割以上を海外の写真愛好家が占めている点である。

▼「Obscura Photo Club（Facebookグループ）」
　主催：ディー・アンド・エルリサーチ株式会社
　https://www.facebook.com/groups/obscura.photo.club/

　本日は、「Obscura Photo Club」のメンバー紹介の２回目。最近、レンズ沼にどっぷりと浸かっているT.Shikimiさんをご紹介したい。

　写真のように同氏の撮影姿勢をご覧頂くと、とても几帳面であることが窺い知れる。カメラの設定もレンズの選定も、じっくりと時間を掛けるタイプであり、筆者とは真逆なフォトグラファーと言える。

　昨日の「Obscura Photo Club」メンバーシリーズで紹介したE.Ushizakiさんとは面識があり、仲も良い。よって、現在、双方に良きライバルではなかろうかと、両人の動きを遠目にほくそ笑む筆者がいる。

　本人に聞くと、花々や景色などよりも、動く動物を撮影するのが面白いと言う。ただ、小鳥に関しては「苦手克服しなければ！」と言うほど、現在、じわじわとボルテージが上がっているように思えてならない。

　超望遠を好む同氏。もともとは「Canon党」だったらしいが、現在は「Nikon党」に切り替えている。数年前に撮影した作品を何度か拝見したことがあり、サラブレッドが疾走する姿を写したものが印象深かった。

　仕事現場では、後輩諸君にすこぶる優しく、義理堅く、嘘をつかない人間として信任が厚い。読書家でもあり、拘りは人一倍強く、とことん追究する性格なので、これからの作品にじわじわとそれが滲み出てくるのだろうと・・・。