ロゼッタストーンBLOGニュース

　写真は夕食の〆に、熊本ホテルキャッスルのダイニングキッチン九曜杏の料理長がサーブしてくれた、デザート。

　心温まる、最高のクリスマスケーキだった。

　熊本県山鹿市にあるカトリック系の幼稚園「霊泉幼稚園」に通っていた、幼い頃のクリスマスパーティを想い出させてくれた。

　年を重ねると、正直なところ、クリスマスなんぞ、遠い存在のようになってしまいがちではあるが、日本人という・・・何でもスポイドのように吸い取ってしまう国民性なのか、気づけば、多種多様の神仏が混在し、和洋折衷の文化が入り乱れている。

　その中でも、クリスマスは国民の一大イベントのようになってしまったのが、実に面白い。・・・このきっかけは、たぶん、帝国ホテルが発祥ではないかと、筆者なりに思っているところだが、いやはや、今回の可愛いサプライズは、想い出に残るものとして、大切に心の中に仕舞っておきたい。

　写真の掲載が最後になって失礼したが、満面の笑み（ちまたでは、作り笑いという噂もちらほら）のシェフたちに感謝である。

▼筆者のリメイク版

【ディー・アンド・エル社公式サイト】 http://www.dandl.co.jp/dandl/

ホテルレストランクリスマスケーキクリスマスデザート kumamoto フレンチ hotel restaurant イタリアン食事熊本ホテルキャッスルレストラン

posted by Chikao Nishida at 2014/12/26 09:57 am

珍味フォアグラのオンパレード！

　この２年間の写真を整理している中で、熊本ホテルキャッスルのトゥールドシャトー（１１階）や、ダイニングキッチン九曜杏（１階）のレストランで食したフォアグラの写真群が出てきたので、その一部をご紹介したい。

　見るからに、バリエーション豊富なフォアグラ料理。ハンバーグやステーキのトッピングだったり、テリーヌだったり、トリュフが覆っていたりと・・・色んな食材との組み合わせで、食通を唸らせてしまう。

　特に同ホテルで印象深かったのは、写真上最初の写真・・・ダミエ柄の「フォアグラの西京風味と里芋のテリーヌ仕立て（トゥールドシャトー）」は、クラシックなフレンチだが、その西京風味に魅了されたのだった。

　また、その下の黒毛和牛のフィレステーキにドンとトッピングされたピンク色も「フォアグラの西京漬け（ダイニングキッチン九曜杏）」であり、すこぶるインパクトが強かった事を思い出す。

　同ホテルのフォアグラ・・・この質でこの値段と驚くほど、予想外にリーズナブルであり、もし、同程度のフォアグラを大都市部の五つ星ホテルで食すとなると、３倍〜４倍のお値段になるのではと・・・思い切り頬張る筆者であった。（苦笑）