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上通レンガ亭の吉本義秋さん(2)

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 いつもにこやかで、上品なトークが、お客さんを魅了する吉本義秋さん。現在、ニューノーマルな生活を余儀なくされているが、同氏なりに大変な苦労を重ねてきた。

 2016年4月の熊本地震では、自宅は全壊。それから数年経って、ようやく自宅再建と店舗再開に目処が立ち、これからと言う時に、今回のコロナ禍の時代に突入。されど、同氏は絶対に諦めない。

 同店の自慢の一つは、自家製の米である。炊き立ての米が、鉄板焼の豪華料理最後の〆となれば、満足度が倍増する。このレアなる米を育てる水田も熊本地震の被害に遭ったが、これまた気合いで再開へと。

 写真をご覧いただければお分かりかと思うが、店内はすこぶるゴージャスな雰囲気の高級鉄板焼レストラン。鉄板の手入れを徹底しているので、鉄板の表面はいつも玻璃面のように、ピカピカツルツルに光り輝いている。

 熊本市内のショッピングゾーンである上通アーケード街の近くにある同店だが、熊本へお越しの折は、是非、同店へ足を運ばれては如何かと・・・。勿論、電話予約をお忘れなく!

◎上通レンガ亭(鉄板焼・ステーキ)
https://www.kamitori-rengatei.comLink
〒860-0845 熊本県熊本市中央区上通町11-3 浅井ビル1F
TEL:096-355-3818

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 https://note.com/chikaonishida/n/n6513d8114749Link
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写真・文責:西田親生

                   

  • posted by Chikao Nishida at 2022/2/12 01:00 am

お洒落な上通レンガ亭!

▼上通レンガ亭の吉本義秋オーナーシェフ

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 随分、久しぶりに上通レンガ亭(吉本義秋オーナーシェフ)へ足を運んだ。

 同店は、ロゼッタストーン異業種交流ポータルサイトの会員となって数年経つが、今回、情報発信の強力な助っ人が現れた。それは、吉本シェフの娘さんだ。今まで頓挫気味だった情報発信が、とんでもなくフットワークが良くなりはしないかと、期待している次第。

 本日、サーブされた肉は、熊本県産有名ブランドの「和王(黒毛和牛)」。それも、極上のシャトーブリアンである。肉を焼き始め、鮮やかにピンク色の肉の外側が、うっすらと香ばしそうな色に変わって行く。昨年、某所(県内地方)で食したシャトーブリアンとは雲泥の差。美味という表現では軽々しいほど、素晴らしかった。

 鉄板焼は、もちろん「made in Japan」。器用な日本人らしい調理法として、現在は世界中で人気を博している。ちなみに、ロゼッタストーン異業種交流ポータルサイトに参画している鉄板焼レストランは、上通レンガ亭、松島観光ホテル岬亭の庭にある杏布炉舎(アンブロシア)がある。

 数年前に、全国組織である日本鉄板焼協会の特別顧問をしていたこともあり、素敵な鉄板焼がロゼッタストーン異業種交流ポータルサイト上に存在している。熊本県内では、本格的な鉄板焼レストランは僅か10店舗程度。思ったよりも少ない。その中でも、この3店舗は、県内外からの観光客へ一押しオススメの食事処でもある。

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▼「和王」のシャトーブリアン
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▼今年の11月で30周年を迎えるが、鉄板の磨き具合が、その店のレベルの高さを物語る。
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▼取材風景
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◎上通町レンガ亭公式サイト
 http://www.kamitori-rengatei.comLink

▼異業種交流ポータルサイト「ロゼッタストーン」(since 1995)
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▼Facebook
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  • posted by Chikao Nishida at 2016/3/12 12:00 am

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