ロゼッタストーンBLOGニュース

　１年半ぶりの「四川料理桃花源」。ちょくちょく熊本ホテルキャッスルには足を運ぶものの、その場で予約をしようとするといつも満杯。ロビーに待ち客が並んでいるのがこの店である。

　同店の色見貴之マネージャーは写真愛好家の仲間でもあり、筆者のセミナーである「ホテル文化と食文化」、「ホテリエとしての心得」の生徒さんでもあった。

　「四川飯店」（東京）や「銀座桃花源」（東京）などでのキャリアを持ち、中華のマネージャーとしては一際光る存在として、現在、同店で水を得た魚のように張り切っている。

　本日は、彼のリコメンドで、「牡蠣鍋」を加え、いつもの「雲白肉」と「五目野菜煮込み」、更に「古典式杏仁豆腐」をオーダーし、久しぶりの中国料理のランチを楽しんだ。

　写真で見ると大した量には見えないが、食せば、完全にノックアウト状態で、肩で息するように腹一杯となった。本日は、ランチメニューを外し、グランドメニューから選んだが、ランチメニューは激安激旨で大人気である。

　折角ならばディナーにて、「アヒルの燻製」やら「フカヒレ＆蟹味噌スープ」、「酸辣湯麺」、「五目焼きそば」、「水餃子」などがオススメだ。

　是非、お試しあれ！

▼熊本ホテルキャッスル　四川料理桃花源　色見貴之マネージャー

▼雲白肉

▼牡蠣鍋

▼五目野菜煮込み

▼古典式杏仁豆腐

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写真・文責：西田親生

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posted by Chikao Nishida at 2023/2/8 12:00 am

久し振りの『中華料理華北飯店』にて、豆乳坦々麺を食す。相方は、感激、感動、完食！

▼華北飯店の人気メニュー『豆乳坦々麺』

　熊本県山鹿市の取材を計画したものの、前夜から九州は線状降水帯の通過により、本日午前中まで土砂降りの雨。菊池川も増水しており、どうしようかと思いつつ、午後からは雨が止むとのことで、取材決行！？

　随行予定の色見貴之さん（アマチュア写真家）は、午前１１時前には現地到着。筆者は、二度寝して起きたのが午前１１時。集合予定時間は午後１時半だったので、結局、現地に午後１時、予定時刻の３０分前に到着した。

　先ずは、取材ランチを『中華料理華北飯店』（二代目内野勝美さん）で食すことに。ラーメン定食があるので、ラーメンを『豆乳坦々麺』に替えてオーダーすることにした。

　出された量は全体的にヴォリューミナスな感じ。麺も大量にて、スープは豆乳ベースなので、全部飲み干したものの、鶏の唐揚げが大きく、結局、二つ残してしまった。行儀悪しと思いながらも、寝不足により胃が動かない。

　大満足の取材ランチなのはすこぶる嬉しいことだが、外はパラパラの雨。山鹿市内の『豊前街道』の古い街並みを超ワイドで写す計画だったが、今回は断念することにした。夕刻より同市内で会議予定なので、そちらの準備を行い待つことに。

▼過去に撮影した『豊前街道』