ロゼッタストーンBLOGニュース

▼ダイニングキッチン九曜杏大津大輔マネージャー

　日頃から取材ランチで世話になっている、熊本ホテルキャッスルダイニングキッチン九曜杏。（大津大輔マネージャー）

　コロナ禍となり足を運ぶのが激減したが、ぼちぼちコロナ禍以前のペースに戻そうかと考えているところである。（しかし、感染拡大が続く）

　何はともあれ、同ホテルメイドの洋食、和食は安心安全であり、ランチタイムには勿体無いほど贅沢なものだが、体調管理のためには、バランスの良い料理を食したいと考える。

　六十年以上の歴史と伝統を誇る同ホテル。また、この１階レストランは１４０席ほどを有するお洒落な食事処として、日々、グルメ通の方々が週替わりランチや特別ランチ、ディナーを楽しんでいる。

　１０月には、数十年ぶりに再会する旧友（東京在住の医師）との会食だが、勿論、同レストラン和食料理長脇宮盛久氏の特別料理を予約完了している。まだ、先の話になるが、どんな料理がサーブされるのか、とても楽しみなところ。

　旧友にも、本日、その旨メッセージを送っておいた。

▼ガラス張りの厨房内

▼特別に作っていただいたドリンク

▼８月１日スタートした新作・スープカレー

▼真鯛のポワレ

▼舌平目のムニエル

▼８月１日スタートした新作・肥後赤茄子のボロネーゼ

▼ジューシーなポークカツ

▼二種のルウを楽しめるハンバーグカレー（ハーフ＆ハーフ）

▼ビーフカレー

▼ステーキサラダ

▼同レストラン自慢のコンソメスープ

▼洋食ランチセットのデザート

▼コーヒー

▼特別料理『熊本赤牛のシャトーブリアン』

▼特別料理『熊本赤牛のシャトーブリアン』

▼和食料理長脇宮盛久氏（黄綬褒章・現代の名工受章者）

▼特別料理の八寸（１）

▼特別料理の八寸（２）

▼ランチタイムの『てまり膳』

▼ランチタイムの『肥後赤鶏の熱々蕎麦』

▼筆者用にカスタマイズされた『天ざる』

▼季節限定の『稲荷寿司』

▼そうめん（グランドメニューにはない）

▼美肌ぷるぷる膳（コラーゲン）

▼同レストラン横のオブジェ

▼熊本ホテルキャッスル外観（タワー）

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写真・文責：西田親生

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posted by Chikao Nishida at 2022/8/8 12:00 am

弾けんばかりの幸せ男大津大輔・・・

▼大津大輔さん

　先般、大津大輔さん（熊本ホテルキャッスル会員制クラブエルドラード新任マネージャー）の二度目の撮影を行った。彼は、今年の３月末、四川料理銀座桃花源閉店に伴い、８年ぶりに同ホテルへ戻ってきた。接遇ぶりは、東京銀座で洗練されており、所作が素晴らしい。

　あの日から８年も経ったのかと思うと、あっと言う間の「Long time no see !!」である。当時、転勤前の挨拶に来た彼をしっかり覚えているが、東京往路よりも復路の方が随分恰幅が良くなっている。多分に、同店の賄い食が旨すぎたのが理由だろうと・・・。

　コロナ禍により、同ホテル会員制クラブもつい最近閉鎖した状況なので、現在は、同ホテル１階ダイニングキッチン九曜杏でマネージャーアシスト役として頑張っている。とてもシャイな男性であるが、聴く耳を持ち合わせており、筆者の記事をしっかりと読んで頂いている。

　コロナ禍で大変な時期となり、胃袋に鉛の玉があるかのように重苦しい日々が続く。しかし、彼の笑顔は何かを語っているように感じてしまう。これは個人情報であるので伏せておくが、復路において恰幅が良くなったのは、賄い食だけが理由ではなさそうだと確信した次第。

　何はともあれ、幸せ一杯に膨らんだ、マシュマロマンのような彼の凛（少々、にやけ気味）とした姿を、しっかりとモノクロームで撮影させて頂いた。やはり、写真に映った彼の表情はハッピーハッピー。なるほど、写真は嘘をつかないというのは、こう言うことなのである。