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デザートが復活!!!

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 本日、ダイニングキッチン九曜杏(熊本ホテルキャッスル)にてランチを取ることに。いつものカレーライスを注文した。いつものと言っても、料理長が手を加えている、筆者用にカスタマイズされたカレーライスである。

 辛いのは大好きだが、食せば、その後は猛烈な汗との闘いとなる。しかし、絶妙な辛味をフルーティに仕上げてあるカレーは旨い。癖になり、汗との闘いはどうでも良くなってしまう。されど、今日も可成り汗が吹き出した。

 少々席を外し、同レストランへ戻り際に、ショーケースに2種のケーキを発見したのだった。モンブランとチーズのスフレである。確か、コロナ禍によりデザート関係はストップしていたはずが、土日のみ復活したと言う。

 早速、レジにてモンブランを注文し試食することに、以前のモンブランとは全く異質のものとなっており、パティシエが変わったのか、すこぶる旨くなっている。食後のデザートは久しぶりのことであり、一段と珈琲まで旨くなった。


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◎ロゼッタストーン公式サイト(since 1995/熊本県第一号WEBサイト)
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文責:西田親生

             

  • posted by Chikao Nishida at 2020/11/21 12:00 am

性懲りもなく「ステーキピラフ」を爆食い!

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 この1年を振り返り、ダイニングキッチン九曜杏(熊本ホテルキャッスル)の「ステーキピラフ」を何食食べたのだろうかと考えてみた。時にはスマホで撮ったり撮らなかったりがあるので、正確な数字を弾き出すことができないが、まあ、性懲りもなく、飽きもせず食したものだと思うばかり。

 同レストランに足繁く通うお客の中では、「ステーキピラフ」については、多分にベスト3に入りはしないかと自負する次第。また次に多いのが、カレーライス、そしてパスタランチであろうか。カレーは辛めにカスタマイズしてもらい、汗が噴水状態。パスタは太めでアルデンテにて食させて頂く。

 基本、「ステーキピラフ」の肉の上には野菜が乗っかっているが、それは外して貰って、ドミグラスソースを控えめに、塩と胡椒だけで平らげる。ピラフには銀杏が入っており、独特な和風ピラフとなっている。肉を食べ、ピラフを食べ、そのローテーションにて、最後に温野菜を食すことにしている。

 確か、税サ込みで2200円だったと記憶する。日によっては、仕入れた肉にややブレはあるものの、全体的にブレの少ない定番として、食欲がない時には、可能な限り「ステーキピラフ」を注文し、腹を膨らませて取材に向かう。これから先、グランドメニューが変わろうとも、これだけは残して貰いたいと願うばかり。


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文責:西田親生

             


  • posted by Chikao Nishida at 2020/10/25 12:00 am

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