ロゼッタストーンBLOGニュース

　昨日、京料理の「えのきぞの」にて、先見塾リーダー会を開催した。同会には、先見塾特別講座から牛崎塾生、そして先見塾ホテリエからは色見塾生が参加した。（先見塾はディー・アンド・エルリサーチ社が主宰）

　会食のメニューは、皆は「えのきぞの」の「コース雅」。筆者は９０年前のレシピで作られたドミグラスソースをベースにした「牛タンシチュー」。実は、先般、日曜日に三月の「コース雅」を食していたので、「牛タンしシチュー」に切り替えたのだった。

　話は大いに盛り上がったものの、ご覧の通り、NIKON族の同塾リーダーたちは、自慢の一眼レフの撮影に傾注し、同店の京料理のレベルの高さに腰を抜かしていたようだ。

　筆者が食したのは「牛タンしシチュー」だったが、柔らかく優しい味わいに、幸せいっぱいの気分となった次第。

▼前回記事・・・「えのきぞの」の懐石に、唸る。
https://www.dandl.co.jp/rsblog/index.php?UID=1583679600

＜えのきぞの＞定休日：月曜日
　〒862-0975 熊本市中央区新屋敷1丁目9-19濫觴77A TEL: 096-211-5525

◎えのきぞの公式サイト
　https://www.dandl.co.jp/enokizono/

◎ランチ＆ディナーのご案内　ダウンロード
　https://www.dandl.co.jp/enokizono/news/menu.jpg

◎「えのきぞの」のお弁当情報　ダウンロード
　https://www.dandl.co.jp/enokizono/news/bento.jpg

◎えのきぞの公式Facebookページ
　https://www.facebook.com/shinyashiki.enokizono/

◎えのきぞの過去記事
　https://www.dandl.co.jp/rsblog/index.php?mode=category&aim=enokizono

文責：西田親生

牛タンドミグラスソース拘りの手作り弁当痩身美容食長寿食拘りの逸品お弁当茶懐石懐石料理えのきぞの京料理おせち料理お節料理人気食事処牛崎英司健康食ディナーランチ和食

posted by Chikao Nishida at 2020/3/13 08:10 pm

「えのきぞの」の懐石に、唸る。

　本日は、久しぶりの会食に誘われた。処は、お決まりとなっている京料理の店「えのきぞの」である。

　相方がさっさと注文していたのは、人気料理の「雅コース」。吸い物がとても気になるコースである。

　三月の「雅コース」として、鮮やか色の「緑」が眼前に広がり、春の香りが一面に。コース内容は以下の通り。

一、先付け　竹の子　木の芽和え
一、前　菜　ぬた和え　よもぎ豆腐　イイダコ　海老　若さぎの甘露煮　そら豆　菜の花
一、椀　物　本日のお吸い物
一、向　付　お刺身
一、焚合せ　竹の子　わかめ　木の芽
一、揚　物　白魚とセリのかき揚げ　アスパラの天ぷら　塩
一、焼　物　本日の焼き物（鰆）
一、飯　物　土鍋ごはん（炊き立て）
一、汁　物　味噌汁
一、甘　物　くるみ餅

　とにかく、旨い。寡黙な料理長なので、目立つことは一切しない。しかし、このような本物はもっと多くの人たちに知らせたい。

　熊本市内で、これだけの料理をさらりと出せる店は、そう多くはない。それが、とても、とても、勿体ない。

　末筆ながら、有り難くも、相方のご馳走になってしまったのだが、相方は一つ一つの食材に頷きながら、溜息をついていた。