ロゼッタストーンBLOGニュース

　『馬肉のうまか蒲焼き膳』は、熊本ホテルキャッスルダイニングキッチン九曜杏の地産地消メニューだが、数年ぶりに食すことにした。

　写真のように、メインに馬肉の蒲焼、左手に辛子蓮根がキラリと光る。また、右手に吸い物、右奥にはホルモン、中央奥には小鉢に酢の物、その左手に香の物。

　山椒があったので、鰻の蒲焼のように、サラッと振り掛けて食したのだった。山椒の有る無しでは旨さが変わる。もう少しタレが多ければ、ご飯御代わりとなったのに。

　同レストランでは入り口で、岩本憲治食堂部長と大津大輔マネージャー、更には、脇宮盛久料理長と四川料理桃花源の色見貴之マネージャーが挨拶に来てくれた。同ホテルの要でもあり、食堂部の精鋭たち。

　多忙な中に、皆一所懸命に頑張っている。そういう姿に接すると、こちらも負けてはいられない。皆が、この上なき幸せなる新年を迎えられることを願い、同ホテルを後にした。

　この一年、大変お世話になりました。

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写真・文責：西田親生

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posted by Chikao Nishida at 2022/12/29 12:00 am

とびきり旨いカツカレー！！！・・・熊本ホテルキャッスルダイニングキッチン九曜杏

　今年一番と言って良いほどの、カツカレー（熊本ホテルキャッスルダイニングキッチン九曜杏）。カツはカツで、カレーはカレーで、別々に楽しんでも良いほどに、旨い。

　豚の脂身に甘味があり、食欲をそそる。外側はサクサク、中はジューシー、やらかな肉質にて全く癖がない。カレーのルウは、サラッと作ってあった。（この場合はややトロミが欲しい）

　今年一年を振り返れば、一番多く食したのは、和食の天ざるであるが、第二位はカレーライスであったろうかと。

　本日は、ジャガイモもあるし、玉ねぎもあるし、ニンジンもあるし、頂き物の車海老もあるし・・・自宅で車エビフライカレーライス食べたい気分となってしまった。