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　冷蔵庫に、大きな大根と人参が眠っている。お洒落にポトフと思ったが、大根と人参なので、どうしようかと思っていたら、いつの間にやら、スタッフがおでん風の野菜スープを作っていた。

　これは、後から具を入れ替えるだけで、暫くは飢えを凌げると思い、早速、夜食にゆで卵だけを入れ、食べてみた。出汁は最高に良くできている。これに、うどんを入れても良いと・・・欲張ろうとした瞬間・・・ダイエットという、神の声が聞こえてきた。・・・それまで。

　野菜だけの料理を食すと、特に大きな輪切りの大根と人参が主人公では、一瞬腹一杯にはなるが、後から腹の虫がグルグルと言って止まない。・・・それで、早朝にこっそりと、ロゼッタストーン静岡特派員から頂いた、ソーセージを別に茹でて（大元で茹でると味が移るので・・・）、それから大根と人参、しいたけを一緒にして朝食とした。

　食したのは、午前６時半だったが、現在午前８時半。既にお腹は鳴りっぱなし。野菜は毎日このようなものを食せば健康に良いのだが。・・・しかし、その後に、天草市五和産の粒うにをドッカリとのせて、アツアツご飯を食したい次第。・・・あまり、ダイエットにはなってないような気がしてならない。

　しかし、しかし、体に優しさ一番は、何と言っても美味しい「野菜」でしょ！！

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　こんなにでかくて美味しいカツカレーって、久しぶり。200g以上はあろうかと・・・。

　熊本ホテルキャッスル ダイニングキッチン九曜杏の料理長以下若手２人、計３人で・・・一所懸命作ってくれたカツカレー。会食を共にした人が「カツカレーを侮っていました。これは、すごい量だし、質も高い。このカレーだったら、毎日食べてもOKです！！」と絶賛していた。

　カレー鍋は、熱々に。ゆっくり食していても、カレーのルーが冷めることもない。カツは言わずもがな、外側サクサク、中ジューシーの、最高の仕上がり。豚肉も全く癖もなく、味わい深い。

　サラダも、単なる葉っぱものだけをちょろんと置いてあるものではなく、しっかりとしたサラダである。秘伝のスープに、最後の〆は紅茶とレモンシャーベットをオーダー。

　リーズナルブルで爽やかな料理。・・・健康第一と考える筆者には、必要不可欠なレストランである。

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