ロゼッタストーンBLOGニュース

　オープンして間もない、ホテル日航熊本のブッフェダイニング「アソシェッド」に足を運んだ。同ホテルの２階にあるお洒落なレストランだが、今回、大リニューアルを行い、より素敵なブッフェダイニングに生まれ変わった。

　料理は和洋中の他、キッシュやピザなどもあり、バリエーション豊富だ。海外からの観光客だろうか、老夫婦が仲睦まじくプレートを運び、お二人が寄り添って食していたのが、すごく印象的だった。

　本日、９月１日（火）から１０月３１日（土）まで、同ダイニングオープン記念第２弾として、ディーナータイムのみ「にぎり寿司＆ビーフフェア」が開催されると言う。

　私が直感的に感じたのは、ちょっとアッパークラスのお行儀の良いお客がたくさん集まりそうな気配。居酒屋と勘違いして、大暴れ、大騒ぎするような客には似合わぬ、高級ホテルらしく、上品で小洒落なレストランのようだ。・・・これからが、楽しみ。

　最後に、料金体系は以下の通り。ご参考まで。（平成２７年９月１日現在）

◎ランチ
　＜平日＞大人2300円、シニア1900円、小学生1300円、幼児800円。
　＜土・日・祝日＞大人2500円、シニア2100円、小学生1300円、幼児800円。

　※大人料金は中学生以上、シニア料金は６５歳以上、幼児料金は４歳以上。
　※制限時間90分（ソフトドリンクバー付き、税サービス込み）

　※月・木は「レディスデー」で、2300円が1900円になります。
　
◎ディナー
　大人4900円、シニア4500円、小学生2300円、幼児1300円。

　★フリードリンク1600円（協賛：サントリー酒類株式会社）
　※大人料金は中学生以上、シニア料金は６５歳以上、幼児料金は４歳以上。
　※制限時間90分（ソフトドリンクバー付き、税サービス込み）

　※前日２０時までの予約で、料理＋フリードリンク＝6500円が5500円になります。
　※月〜木限定　早得プラン　１８時までの入店で、料理4900円が3900円になります。

【ホテル日航熊本公式サイト／AsoShed】http://www.nikko-kumamoto.co.jp/restaurant/asoshed/

ダイニングブッフェホテル日航バイキング料理食事処シティホテル熊本県料理熊本市レストラン

posted by Chikao Nishida at 2015/9/1 04:01 am

桃花林の料理に舌鼓

▼桃花林アミューズ

　樋場正人と言えば、数年前に私が８か月間で１１回取材を行った、広東料理の匠（ホテルオークラ福岡調理料飲部長兼桃花林料理長）である。

　博多入りとなると、必ず立ち寄るのはホテルオークラ福岡である。本日は、天草畜産農業協同組合の「天草黒牛ブランディング」のスーパーバイザーとして、同ホテルの鉄板焼さざんかに足を運び、取扱認定店となった同レストランへの認定証授与に立ち会うことが目的だった。

　無事に授与式が終了したものの、同レストランの取材に与えられた時間はわずか１時間半。それから、ホテル地階にある中国料理桃花林へ行き、ランチの取材をしなければならなかったのである。

　どう考えても、私一人の胃袋で同時間帯に鉄板焼コース料理と広東料理を捌くことは完全に無理な話。よって、相方に頼み、広東料理を食してもらう中で取材することを思いついた。

　そこで、以下の構成で料理をサーブしてもらい、写真撮影に専念した。しかしながら、同レストランの広東料理はかなりレベルが高いので、何も食べずに帰るのは勿体ないと思い、できる限り試食をすることにした。

　パンパンに張った腹を揺すったり、跳んだりして、胃袋と腸を動かしながら、何とか全料理の試食をすることができた。特に、最後の〆としてオーダーした「冷やし担々麺」はすごく美味しかった。麺は韓国冷麺のような細麺だったが、スープが素晴らしく、全部飲み干してしまいたいほど上質であった。

……お見事！

１）桃花林アミューズ
２）かにの手の揚げ
３）椎茸の蒸しスープ
４）豚ロースの黒酢（鎮江醋）煮込み
５）茄子の醤油煮込み
６）冷やし担々麺

▼かにの手の揚げ